<p>Vin rouge issu de vignes de syrah situées sur l'appellation "Côtes du Rhône" mais à proximité de l'appellation "Côte Rôtie" sur des terroirs de schistes. Les vendanges sont manuelles; au niveau vinification, raisins partiellement égrappés et macération d'environ 20 jours. L'élevage se fait en fûts de plusieurs vins pendant 22 mois.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est expressif sur les fruits rouges et noirs, les épices douces, le poivre et les notes herbacées. La bouche suave offre une belle matière, de la persistance et des notes mentholées en finale; belle fraîcheur ! </p>
<p>A mettre en carafe 2 heures et à déguster dans les 15 ans sur une viande rouge, un gibier, un fromage...</p>
<p>Vin rouge issu de vignes de grenache noir, cinsault, aramon et clairette rose cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir sableux. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. La vinification se fait en grappes entières et l'élevage en demi-muids pendant 10 mois. La mise en bouteilles se fait sans ajout de soufre.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est gourmand sur les fruits rouges et noirs, les épices et les notes mentholées. La bouche aérienne offre du fruit et une matière souple; cette cuvée amène un plaisir immédiat et l'on adore l'équilibre entre légèreté et complexité aromatique ! </p>
<p>A mettre en carafe 1 heure et à déguster dans les 10 ans sur un plat épicé, une viande blanche ou rouge, un fromage...</p>
<p>La "Cuvée L" est issu de jeunes vignes de syrah âgées d'une dizaine d'années et cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un plateau argilo-calcaire avec galets roulés. Les vendanges sont manuelles et les rendements autour des 45 hl/ha. Pour la vinification, elle se fait durant 20 jours en cuves béton thermorégulées; l'éraflage est total et les pigeages et remontages se font matin et soir. Enfin, l'élevage dure 8 à 10 mois en cuves béton ovoïdes de 7 hl.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est gourmand sur les fruits rouges et noirs bien mûrs, la violette, les épices et le poivre. La bouche est ronde et rappelle l'aromatique du nez; les tanins sont soyeux et la persistance en bouche intéressante.</p>
<p>Cette cuvée offre un plaisir immédiat mais pourra aussi se garder en cave pendant 5 à 7 ans; elle accompagne parfaitement une viande grillée, un plat épicé, un fromage fort...</p>
<p>Le "Clos des Grives" est issu de vignes de syrah âgées de plus de cinquante ans et cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un plateau argilo-calcaire avec des galets roulés. Les vendanges sont manuelles et les rendements autour des 35 hl/ha. Pour la vinification, l'éraflage est total; la fermentation malolactique se fait en fûts et l'élevage dure 12 mois en fûts récents.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est profond et complexe sur la violette et le cassis, les épices, la réglisse et les notes légèrement toastées. La bouche est dense et concentrée sur les fruits noirs, la violette et les épices. Cette cuvée offre des tanins sont soyeux et un équilibre parfait; belle persistance !</p>
<p>Ce Crozes-Hermitage peut attendre en cave pendant une vingtaine d'années et accompagnera parfaitement (après une mise en carafe de 2 ou 3 heures) une viande rouge grillée, un plat épicé de caractère... </p>
<p>"C'est le Printemps" est issu de vignes de syrah âgées de plus de 50 ans et cultivées selon les principes de la biodynamie sur un sol argilo-calcaire avec galets roulés. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. La vinification et l'élevage se font en fûts de plusieurs vins pendant 12 mois.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est frais et gourmand sur les fruits rouges et noirs, les épices douces, le poivre et les notes florales. La bouche est juteuse et intense, les tanins souples et délicats. Bel équilibre entre concentration et fraîcheur !</p>
<p>Cette cuvée se déguste dès maintenant mais pourra aussi rester en cave pendant une dizaine d'année; elle accompagne parfaitement une viande rouge grillée, un plat épicé, un fromage fort...</p>
<p>Vin rouge issu de vignes de syrah provenant de différentes parcelles sur un terroir de schistes. Les vendanges sont manuelles; pour la vinification (en grappes entières), les fermentations se font grâce aux levures indigènes et les macérations durent une vingtaine de jours. L'élevage est de 22 mois en fûts dont 15% sont neufs.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est complexe sur les fruits noirs, la tapenade, les épices et les notes toastées. La bouche est texturée, complexe et rappelle l'aromatique du nez. La finale, longue, offre beaucoup de fraîcheur grâce à de subtiles notes mentholées et herbacées. On sent le très grand potentiel de garde de cette cuvée. </p>
<p>A mettre en carafe 3 heures et à déguster dans les 20 ans sur une viande rouge, un gibier, un plat épicé, un fromage...</p>
<p>Vin rouge issu de vignes de grenache noir, syrah, clairette rose et ribeyrenc cultivées selon les principes de la biodynamie . Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en fûts de plusieurs vins et cuves et la mise en bouteilles sans ajout de soufre.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est friand sur les fruits rouges et noirs, les notes florales et les épices. La bouche aérienne présente des tanins fins, de la gourmandise et une finale fraîche et ciselée. </p>
<p>A déguster dans les 5 à 7 ans sur des grillades, un plateau de charcuterie, un fromage...</p>
