<p>Vin rouge issu de vignes de grenache, syrah et cinsault âgées d'une quarantaine d'années et cultivées selon les principes de la biodynamie sur des sols de sables et galets. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. Au niveau vinification, macération carbonique entre 12 et 14 jours et élevage pour 60% en cuves et 40% en barriques de plusieurs vins.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez intense sur les fruits rouges et noirs, les épices, les notes herbacées et légèrement fumées. Bouche suave aux tanins très fins; le toucher de bouche est délicat et la persistance appréciable ! A déguster dans les 6 à 8 ans sur une viande blanche ou rouge, un plat épicé...</p>
<p>Vin rouge issu de vignes de syrah et grenache cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir argilo-calcaire. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en barriques de plusieurs vins et cuves et la mise en bouteilles sans ajout de soufre.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez acidulé sur les fruits rouges, framboise, fraise, les épices et les notes légèrement toastées. Bouche ample rappelant l’aromatique du nez; les tanins sont soyeux et la finale longue et fraîche. A déguster dans les 5 à 7 ans sur de la viande rouge, un plat épicé, un fromage...</p>
<p>Vin rouge issu de vignes de syrah âgées d'une trentaine d'années et cultivées selon les principes de la biodynamie. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes; le raisin n'est pas éraflé. L'élevage se fait sur lies fines et la mise en bouteilles sans filtration.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez frais et gourmand sur la violette, les épices, le poivre et les notes herbacées. Bouche aérienne; les tanins sont souples. Cette cuvée procure un plaisir immédiat ! A mettre en carafe 1 heure et à déguster dans les 5 à 7 ans sur une viande rouge ou blanche, un fromage...</p>
<p>Vin rouge issu de vignes de gamay âgées de 60 à 80 ans et cultivées selon les principes de la biodynamie sur des terroirs argilo-calcaire. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait sur lies fines en vieilles barriques et la mise en bouteilles sans filtration.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez frais et épicé sur les fruits rouges et noirs, les épices et les notes herbacées et toastées. Bouche délicate aux tanins soyeux. On retrouve beaucoup de fruit et cette trame herbacée qui procure une belle fraîcheur. A mettre en carafe 1 heure et à déguster dans les 5 à 7 ans sur une viande blanche, un plateau de charcuterie, un fromage...</p>
