<p>Vin rouge issu de vignes de syrah cultivées de façon respectueuse sur un terroir de schistes. Les vendanges sont manuelles et les raisins égrappés; au niveau vinification, les fermentations se font grâce aux levures indigènes avec des macérations d'une quinzaine de jours. L’élevage est de 12 mois en fûts de chêne de 4 à 5 vins.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> le nez est intense sur les fruits rouges frais, les épices et les notes de sous-bois. La bouche est soyeuse, les tanins fondus et délicats; on retrouve les fruits rouges mais aussi des notes légèrement poivrées. La finale est fraîche et propose des notes mentholées. </p> <p>A mettre en carafe 2 heures et à déguster dans les 6 à 8 ans sur une viande rouge, un plat épicé, un fromage...</p>

<p>Vin rouge issu de vignes de grenache noire de plus de soixante ans cultivées selon les principes de la biodynamie sur un sol argilo-calcaire. Les rendements sont d'environ 30 hl/ha et les vendanges manuelles et partiellement éraflées. Les macérations se font en cuves bois pendant 15 jours grâce aux levures indigènes. Enfin, l'élevage est de 12 mois en barriques de plusieurs vins.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez complexe sur les fruits noirs, les épices, le zan et la minéralité. Bouche ample et élégante; les fruits noirs sont bien présents mais la finale reste fraîche et digeste; belle persistance! A carafer 2 heures et à déguster dans les 10 ans sur une viande rouge grillée, un gibier...</p>

<p>Vin rouge issu de vignes de grenache et syrah cultivées selon les principes de la biodynamie sur des terroirs: argilo-calcaire, galets roulés et sables. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes; éraflage à 100%. L'élevage se fait pour 30% du vin en foudres pendant 9 mois.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez profond sur la cerise noire, la framboise, les notes herbacées, épicées mais aussi la réglisse. Bouche pleine, généreuse; on retrouve l'aromatique du nez. Les notes herbacées et épicées en finale apportent de la fraîcheur. A mettre en carafe 1 heure et à déguster dans les 4 à 6 ans sur une viande grillée, un plat épicé...</p>