<p>La "Cuvée L" est issu de jeunes vignes de syrah âgées d'une dizaine d'années et cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un plateau argilo-calcaire avec galets roulés. Les vendanges sont manuelles et les rendements autour des 45 hl/ha. Pour la vinification, elle se fait durant 20 jours en cuves béton thermorégulées; l'éraflage est total et les pigeages et remontages se font matin et soir. Enfin, l'élevage dure 8 à 10 mois en cuves béton ovoïdes de 7 hl.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est gourmand sur les fruits rouges et noirs bien mûrs, la violette, les épices et le poivre. La bouche est ronde et rappelle l'aromatique du nez; les tanins sont soyeux et la persistance en bouche intéressante.</p>
<p>Cette cuvée offre un plaisir immédiat mais pourra aussi se garder en cave pendant 5 à 7 ans; elle accompagne parfaitement une viande grillée, un plat épicé, un fromage fort...</p>
<p>Le "Clos des Grives" est issu de vignes de syrah âgées de plus de cinquante ans et cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un plateau argilo-calcaire avec des galets roulés. Les vendanges sont manuelles et les rendements autour des 35 hl/ha. Pour la vinification, l'éraflage est total; la fermentation malolactique se fait en fûts et l'élevage dure 12 mois en fûts récents.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est profond et complexe sur la violette et le cassis, les épices, la réglisse et les notes légèrement toastées. La bouche est dense et concentrée sur les fruits noirs, la violette et les épices. Cette cuvée offre des tanins sont soyeux et un équilibre parfait; belle persistance !</p>
<p>Ce Crozes-Hermitage peut attendre en cave pendant une vingtaine d'années et accompagnera parfaitement (après une mise en carafe de 2 ou 3 heures) une viande rouge grillée, un plat épicé de caractère... </p>
<p>"C'est le Printemps" est issu de vignes de syrah âgées de plus de 50 ans et cultivées selon les principes de la biodynamie sur un sol argilo-calcaire avec galets roulés. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. La vinification et l'élevage se font en fûts de plusieurs vins pendant 12 mois.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est frais et gourmand sur les fruits rouges et noirs, les épices douces, le poivre et les notes florales. La bouche est juteuse et intense, les tanins souples et délicats. Bel équilibre entre concentration et fraîcheur !</p>
<p>Cette cuvée se déguste dès maintenant mais pourra aussi rester en cave pendant une dizaine d'année; elle accompagne parfaitement une viande rouge grillée, un plat épicé, un fromage fort...</p>
<p>Le Bourgogne Aligoté du Domaine Arlaud provient de vignes d'aligoté cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir argilo-calcaire. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait lui en fûts de plusieurs vins.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est vif et frais sur les agrumes, la pomme et les notes herbacées. La bouche énergique rappelle l'aromatique du nez; un plaisir simple se dégage de cette cuvée très équilibrée ! </p>
<p>Ce vin se déguste dès aujourd'hui mais peut se conserver pendant 5 à 7 ans dans une cave; il accompagne parfaitement un poisson, des crustacés, un fromage...</p>
<p>Vin blanc issu de vignes d'altesse cultivées selon les principes de la biodynamie sur un sol schisteux, mica schisteux, limoneux, pauvre et peu profond. Les vendanges sont manuelles et les rendements autour de 20 hl/ha. Les fermentations se font grâce aux levures indigènes. La vinification se fait en vendange entière et l'élevage pendant 18 mois en barriques.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez frais sur des notes florales de chèvrefeuille, de fleurs blanches, des notes mentholées mais aussi miellées et vanillées. Bouche puissante et pure rappelant l'aromatique du nez; la persistance impressionne et la finale saline apporte encore plus de fraîcheur. A carafer 1 heure et à déguster dans les 10 ans sur un poisson, un fromage, une volaille à la crème...</p>
<p>Vin rouge issu de vignes de pinot noir cultivées selon les principes de la biodynamie sur un sol argilo-calcaire. Les vendanges sont manuelles et la récolte éraflée à 100%; au niveau vinification, les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en fûts pendant 16 à 18 mois et la mise en bouteilles sans collage ni filtration.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez subtil sur la cerise noire, la mûre, les notes florales de rose séchées et le fumé de l'élevage. Bouche pleine et délicate; les tanins sont soyeux. Cette cuvée offre une grande persistance. A mettre en carafe 2 heures et à déguster dans les 15 ans sur une viande rouge, un gibier, un fromage...</p>
<p>Vin rouge issu de vignes de grenache noir, syrah, clairette rose et ribeyrenc cultivées selon les principes de la biodynamie . Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en fûts de plusieurs vins et cuves et la mise en bouteilles sans ajout de soufre.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est friand sur les fruits rouges et noirs, les notes florales et les épices. La bouche aérienne présente des tanins fins, de la gourmandise et une finale fraîche et ciselée. </p>
<p>A déguster dans les 5 à 7 ans sur des grillades, un plateau de charcuterie, un fromage...</p>
