<p>Vin jaune issu de vignes de savagnin âgées d'environ 45 ans et cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir argileux du Trias. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage dure 12 ans en fûts de 228 litres sans ouillage.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez somptueux et puissant sur la noix, les notes florales, épicées, herbacées et fumées. Bouche riche et complexe rappelant l'aromatique du nez. Belle salinité en finale et persistance incroyable ! A déguster dans les 20 ans sur un fromage affiné, une volaille, un poisson...</p>
<p>Vin blanc issu de vignes de chardonnay âgées de plus de 40 ans et cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir de calcaires à gryphées et argiles. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. La vinification et l'élevage se font en fûts de plusieurs vins pendant 2 ans et la mise en bouteilles sans filtration et sans ajout de soufre.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez intense sur les fruits blancs, les notes légèrement beurrées, les notes florales et grillées. Bouche équilibrée entre le gras de l'attaque et la tension de fin de bouche; belle persistance ! A mettre en carafe 1 heure et à déguster dans les 10 ans sur une volaille à la crème, un fromage, un poisson...</p>
<p>Vin blanc issu de vignes de savagnin âgées de plus de 35 ans et cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir d'éboulis calcaires et d'argiles. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait lui en demi-muids de 500 litres; pas d'ajout de soufre à la mise en bouteilles.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez complexe sur les fruits blancs, les épices douces, les notes légèrement exotiques et la minéralité. Bouche fraîche et structurée; belle acidité et finale longue et saline. A mettre en carafe 1 heure et à déguster dans les 10 ans (ou plus) sur un poisson, de la cuisine exotique, un fromage...</p>
<p>Cette cuvée est issu de vignes de chardonnay âgées de 30 à 70 ans et cultivées de façon respectueuse sur un sol argilo-calcaire. Les vendanges sont manuelles; la vinification et l'élevage dure 1 an en fûts dont 15% sont neufs.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est intense sur les fruits blancs, les notes pâtissières, légèrement beurrées et les notes de fleurs blanches et de grillé. La bouche ample offre un parfait équilibre entre gras et tension; on retrouve l'aromatique du nez et une finale saline apportant beaucoup de fraîcheur.</p>
<p>Cette cuvée accessible dès aujourd'hui pourra aussi se garder en cave pendant encore 5 à 7 ans et être dégusté sur un poisson, une volaille à la crème, un fromage...</p>
<p>Ce Meursault "Les Grands Charrons" est issu de vignes de chardonnay âgées d'une cinquantaine d'années en moyenne et cultivées de façon respectueuse sur un sol argilo-calcaire. Les vendanges sont manuelles; la vinification et l'élevage se font en fûts dont 20% sont neufs.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est riche et complexe sur les fruits jaunes mûrs, les agrumes, les notes beurrées, grillées et la minéralité. La bouche est onctueuse et équilibrée; du gras et en finale une belle tension minérale. Belle persistance ! </p>
<p>Cette cuvée peut se déguster dès aujourd'hui mais pourra aussi attendre en cave pendant une quinzaine d'années; elle accompagnera parfaitement un poisson, un homard, une volaille à la crème, un fromage...</p>
<p>Le Bourgogne Aligoté du Domaine Arlaud provient de vignes d'aligoté cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir argilo-calcaire. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait lui en fûts de plusieurs vins.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est vif et frais sur les agrumes, la pomme et les notes herbacées. La bouche énergique rappelle l'aromatique du nez; un plaisir simple se dégage de cette cuvée très équilibrée ! </p>
<p>Ce vin se déguste dès aujourd'hui mais peut se conserver pendant 5 à 7 ans dans une cave; il accompagne parfaitement un poisson, des crustacés, un fromage...</p>
