<p>L'Hermitage rouge du domaine Yann Chave est issu de vignes de syrah âgées d'une cinquantaine d'années et cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un sol de loess. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage dure 12 mois en demi-muids neufs et d'un an puis le vin repose 6 mois en cuves avant la mise en bouteilles.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est riche et intense sur la myrtille, la mûre, les épices, le poivre et les notes toastées. La bouche est ample et structurée; on retrouve les fruits noirs et les épices mais aussi des notes de noisettes. Les tanins sont très soyeux et la finale fraîche et persistante. On sent le bon potentiel de vieillissement.</p>
<p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui (après 2 heures en carafe) sur une viande blanche ou rouge, un gibier, un fromage... mais peut aussi patienter en cave pendant une vingtaine d’années.</p>
<p>Le Tavel "Vaucrose" est issu de vignes de grenache noir, cinsault et clairette cultivées selon les principes de la biodynamie. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en barriques de plusieurs vins pendant 10 mois.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est gourmand sur les fruits rouges et noirs, les épices et les notes herbacées. La bouche fraîche offre des tanins très fins; on retrouve l'aromatique du nez. Belle persistance et finale fraîche et acidulée ! </p>
<p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui sur un plat épicé, une viande blanche, à l'apéritif... mais peut aussi attendre en cave pendant 6 à 8 ans.</p>
<p>"Sels D'Argent" est issu de vignes de grenache blanc et bourboulenc cultivées selon les principes de la biodynamie. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en fûts de plusieurs vins.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est subtil sur les fruits exotiques, les agrumes, les notes florales et grillées. la bouche est ample et vivante. La finale offre de la longueur, de la fraîcheur et de jolis amers.</p>
<p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui sur un poisson, une volaille à la crème, un plat épicé... mais peut aussi patienter en cave pendant 6 à 8 ans.</p>
<p>Ce Lirac Rosé du domaine Romain Le Bars est issu de vignes de grenache noir, mourvèdre et carignan âgées d'environ 40 ans et cultivées selon les principes de la biodynamie sur des sols de sables et galets. Les vendanges sont manuelles; il s'agit d'une presse directe. Les fermentations se font grâce aux levures indigènes. Fermentations et élevage se font en muids et barriques de plusieurs vins.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est expressif sur les fruits rouges, les notes florales, les épices douces et les notes légèrement grillées. La bouche ample rappelle l'aromatique du nez; ce rosé vineux offre de la complexité et une belle longueur ! </p>
<p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui à l'apéritif, sur un plat épicé, des grillades... mais peut aussi attendre en cave pendant 6 à 8 ans.</p>
<p>Ce Lirac Rouge du Domaine Romain Le Bars est issu de vignes de grenache noir, syrah et cinsault âgées d'une quarantaine d'années et cultivées selon les principes de la biodynamie sur des sols de sables et galets. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. Au niveau vinification, macération carbonique entre 12 et 14 jours et élevage pour 60% en cuves et 40% en barriques de plusieurs vins.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est intense sur les fruits rouges et noirs, les épices, les notes herbacées et légèrement fumées. La bouche est suave et les tanins fins; le toucher de bouche est délicat et la persistance appréciable ! </p>
<p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui sur un plat épicé, une viande rouge grillée, un fromage... mais peut aussi patienter en cave pendant une dizaine d'années.</p>
<p>"Homme de la Roche" est issu de vignes de carignan âgées d'une quarantaine d'années et cultivées selon les principes de la biodynamie. Les vendanges sont manuelles; le raisin a été éraflé. Il s'agit d'une macération traditionnelle de 7 jours. Les fermentations se font grâce aux levures indigènes et l'élevage pour 80% en cuves et 20% en barriques de plusieurs vins pendant 7 mois.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est friand sur la griotte, l'airelle, les épices et les notes herbacées. La bouche est délicate, les tanins fins. On retrouve l'aromatique du nez et une belle fraîcheur ! </p>
<p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui sur un plat épicé, une viande grillée, un fromage... mais peut aussi patienter en cave pendant 5 à 7 ans.</p>
<p>Ce Tavel du Domaine Romain Le Bars est issu de vignes de grenache noir, cinsault, syrah et carignan âgées d'une quarantaine d'années et cultivées selon les principes de la biodynamie sur des sols de sables, calcaires et galets. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en demi-muids (de plusieurs vins), en barriques (de plusieurs vins) et en cuves.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est intense sur la fraise des bois, les épices et les notes florales. La bouche soyeuse offre de la densité et de la profondeur. Les tanins sont soyeux et la finale acidulée; un régal ! </p>
<p>Cette cuvée se déguste à l'apéritif, sur un plat épicé, des grillades... mais peut aussi patienter en cave pendant 6 à 8 ans.</p>
<p>"Les Crozes" est issu de vignes de mourvèdre et syrah cultivées selon les principes de la biodynamie sur des sols sablonneux. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. Fermentation et élevage se font en barriques (les barriques ne sont pas ouillées) de plusieurs vins pendant 9 mois et la mise en bouteilles sans collage ni filtration et sans ajout de soufre.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est intense et complexe sur le pamplemousse, les épices, le poivre et les notes herbacées. La bouche est vive et rappelle l'aromatique du nez avec en plus des notes de fruits rouges acidulées. Belle tension et grande persistance ! </p>
<p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui à l'apéritif, sur un poisson, un poulet mariné, un plat épicé... mais peut aussi attendre en cave pendant 3 à 5 ans.</p>
<p>"Fantôme" est issu de vignes de syrah cultivées selon les principes de la biodynamie. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en barriques de plusieurs vins et la mise en bouteilles sans collage ni filtration et sans ajout de soufre.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est puissant sur les fruits rouges et noirs, la prune, les épices et les notes herbacées. La bouche est fraîche, vibrante. On retrouve du fruit, une finale acidulée et une belle longueur ! </p>
<p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui à l'apéritif, sur un plat épicé, un fromage... mais peut aussi patienter en cave entre 3 et 5 ans.</p>
<p>"Ping" est issu de jeunes vignes de syrah cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir de sables roses ferrugineux. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage dure 12 mois en cuves inox et la mise en bouteilles s'effectue sans collage ni filtration et sans ajout de soufre.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est incisif sur les agrumes, les notes florales, herbacées et grillées. La bouche est tranchante et vibrante; on trouve des fruits rouges acidulés et des épices; la finale est ciselée ! </p>
<p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui à l'apéritif, sur un poisson, un fromage... mais peut aussi patienter en cave entre 3 et 5 ans.</p>
<p>"Véjade" est issu de vignes de grenache noir, mourvèdre et clairette rose cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir de marnes blanches. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en fûts de plusieurs vins et la mise en bouteilles sans ajout de soufre.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est intense sur les fruits noirs bien mûrs, les épices, les notes herbacées et légèrement grillées. La bouche pleine offre une belle matière, de la structure et des tanins fins. On sent le bon potentiel de garde de cette cuvée.</p>
<p>Ce vin se déguste dès aujourd'hui (après 1 heure en carafe) sur une viande rouge grillée, un plat épicé, un fromage... mais peut aussi attendre en cave pendant une dizaine d'années. </p>
<p>"Prima" est issu de vignes de grenache noir, cinsault et clairette cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir de lauzes calcaires. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en barriques de plusieurs vins et la mise en bouteilles sans ajout de soufre.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est frais sur les fruits rouges, les épices, les notes florales et herbacées. La bouche est fluide et présente des tanins suaves; on retrouve l'aromatique du nez et une finale fraîche et acidulée. Un pur régal ! </p>
<p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui sur un apéritif, des grillades, une planche de charcuterie... mais peut aussi attendre en cave pendant 5 à 7 ans.</p>
<p>Ce Gigondas du Domaine Gour de Chaulé est issu de vignes de grenache noir et carignan cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur des sols calcaires. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait sur lies en cuves béton, inox et foudres.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est expressif sur la fraise des bois, la griotte, les épices et les notes herbacées. La bouche présente de la structure mais les tanins sont très soyeux. De la complexité, de la fraîcheur et une grande persistance !</p>
<p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui (après 2 heures en carafe) sur une viande rouge grillée, un gibier, un plat épicé... mais peut aussi patienter en cave pendant une quinzaine d'années.</p>
<p>Ce Gigondas du Domaine Gour de Chaulé est issu de vignes de grenache noir, syrah et mourvèdre cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur des sols calcaires. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait sur lies en vieux foudres.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est intense et friand sur la framboise, le poivre blanc, la pivoine et le zeste d'orange. La bouche est souple et rappelle l'aromatique du nez; belle fraîcheur et belle longueur ! </p>
<p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui (après 2 heures en carafe) sur une viande rouge grillée, un plat épicé... mais peut aussi patienter en cave pendant une dizaine d'années.</p>
<p>Ce Tavel du domaine L'Anglore est issu de vignes de grenache noir, cinsault et clairette cultivées selon les principes de la biodynamie sur différents sols: marnes et sables astiens, argiles et lauzes calcaires du barrémien. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. Il s'agit d'une macération en grappes entières. La vinification et l'élevage se font en cuves bois tronconiques.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est intense sur les fruits rouges,, les notes florales, épicées et herbacées. La bouche est aérienne et présente des tanins très soyeux; belle complexité et finale fraîche et acidulée.</p>
<p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui sur un plat épicé, une viande grillée, à l'apéritif... mais peut aussi rester en cave pendant 6 à 8 ans.</p>
