<p>Vin rouge issu de vignes de gamay âgées de 40 à 80 ans et cultivées selon les principes de la biodynamie sur un sol composé d'arène granitique constituée principalement de sable et un sous-sol argileux. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en cuves durant 7 mois.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez gourmand sur la fraise, la framboise, les épices et les notes herbacées. Bouche aérienne offrant des tanins fins; cette cuvée propose des notes florales et une finale acidulée. A déguster dans les 3 à 5 ans sur une volaille, de la charcuterie, un fromage...</p>
<p>Vin rouge issu de vignes de gamay âgées de plus de 40 ans et cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir granitique. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en vieux foudres.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez expressif sur les fruits rouges et noirs, les épices et les notes florales. Bouche ample et velouté; belle matière et finale fraîche sur des notes herbacées et légèrement fumées. A déguster dans les 3 à 5 ans sur de la charcuterie, une volaille, un fromage...</p>
<p>Vin rouge issu de vignes de gamay noir âgées en moyenne de 70 ans et cultivées selon les principes de la biodynamie sur un sol granitique acide et pauvre. Les vendanges sont manuelles et les vinifications non-interventionnistes, sans levurage ni SO2. L'élevage se fait en cuves pendant environ 6 mois.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez friand sur la framboise, la cerise et les épices. Bouche aérienne présentant des tanins fins; on retrouve les épices. Les tanins sont fins et la finale fraîche. A déguster dans les 6 à 8 ans sur un plateau de charcuterie, un fromage...</p>
<p>Champagne issu de franc de pied de pinot meunier cultivés sur un sol sablonneux-calcaire. Les vendanges sont manuelles; l'élevage se fait en fûts de 228 litres sans ouillage de la fermentation jusqu'au mois de mars environ. Le dosage est en extra-brut à 2 gr/litre.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez puissant et complexe sur les fruits blancs, les notes briochées et grillées ainsi que de légères notes d'oxydation. Bouche onctueuse présentant un beau volume, une grande finesse de bulles et une finale saline très persistante ! A déguster dans les 10 ans sur un poisson, un fromage, à l'apéritif...</p>
<p>Champagne Blanc de Blancs issu de vignes de chardonnay cultivées sur des sols de craie. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en vieux fûts pendant 9 mois; le dosage est en extra-brut à 2 gr/litre.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez puissant sur les fruits blancs, les fruits exotiques, les agrumes, les notes pâtissières et les épices. Bouche tendue offrant une grande complexité aromatique. C'est juteux, acidulé et très long en bouche ! A déguster dans les 10 ans sur un poisson, un homard...</p>
