<p>Vin rouge issu de vignes de gamay, mondeuse et pinot noir cultivées selon les principes de la biodynamie en bas de coteau. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en cuves béton et la mise en bouteilles sans collage ni filtration et sans ajout de soufre.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez gourmand sur les fruits rouges acidulés, la griotte, les notes florales et les épices. Bouche vive, fraîche et présentant des tanins souples. On retrouve les épices et les fruits rouges. La finale est acidulée et salivante. A déguster dans les 5 ans sur de la charcuterie, un fromage...</p>
<p>Vin rouge issu de vignes de mondeuse cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir de molasse. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. La récolte est égrappée à 50% et le vin élevé pour partie en barriques. La mise en bouteilles se fait sans ajout de soufre.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez intense sur les fruits noirs, les épices et les notes herbacées et grillées. Bouche ample offrant une belle trame tannique. On retrouve des notes herbacées en finale ce qui apporte de la fraîcheur. Belle persistance ! A mettre en carafe 2 heures et à déguster dans les 10 ans sur une viande rouge, un fromage...</p>
<p>Vin blanc issu de vignes de jacquère cultivées selon les principes de la biodynamie sur un sol quartzeux peu profond. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. La vinification se fait pour 50% en demi-muids et pour 50% en cuves et l'élevage sur lies jusqu'à la mise en bouteilles; celle-ci se fait sans ajout de soufre.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez frais sur les fruits blancs, les fruits exotiques et les notes légèrement anisées. Bouche ciselée rappelant l'aromatique du nez; bel équilibre entre le gras d'entrée de bouche et la finale saline ! A déguster dans les 6 à 8 ans sur un poisson, un fromage...</p>
<p>Vin rouge issu de vignes de pinot noir cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir de terres rouges et calcaires. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. La récolte est égrappée à 50% et laissée en grappes entières pour les 50% restant. L'élevage se fait en partie en barriques et la mise en bouteilles sans collage ni filtration et sans ajout de soufre.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez intense sur la cerise, les fleurs séchées et les épices. Bouche acidulée sur les fruits rouges; on retrouve les épices, de la fraîcheur et une belle longueur ! A déguster dans les 6 à 8 ans sur un plateau de charcuterie, un fromage...</p>
<p>Vin rouge issu de vignes de mondeuse et pinot noir cultivées selon les principes de la biodynamie. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait pour partie en vieux fûts et pour l'autre en cuves. La mise en bouteilles se fait sans filtration et sans ajout de soufre.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez friand sur la griotte, les épices et les notes florales et herbacées. Bouche fluide aux tanins très souples; cette cuvée offre beaucoup de légèreté, de la persistance et de la fraîcheur. Un régal ! A déguster dans les 5 ans sur une viande blanche, de la charcuterie, un fromage...</p>
<p>Vin rouge issu de vignes de grenache noir âgées de plus de cinquante ans et cultivées selon les principes de la biodynamie. Il s'agit de 3 parcelles dont 2 sont sur un plateau calcaire et l'autre sur une zone plus sablonneuse. Les vendanges sont manuelles et partiellement éraflées. Les macérations se font en cuves bois et ciment brut pendant 15 jours grâce aux levures indigènes. Enfin, l'élevage se fait en barriques de plusieurs vins pendant 12 mois.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez puissant et gourmand sur les fruits rouges et noirs, les épices et les notes herbacées. Bouche ample, dense, offrant du fruit et une belle matière; belle longueur ! Cette cuvée généreuse mêle complexité et buvabilité. A mettre en carafe 2 heures et à déguster dans les 10 ans sur une viande rouge, un plat épicé, un fromage...</p>
<p>Vin rouge issu de vignes de gamay âgées de plus de 50 ans et cultivées selon les principes de la biodynamie sur des sols de sables à granite et de quartz. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage dure 9 mois en cuves inox. La mise en bouteilles se fait sans collage ni filtration et sans ajout de soufre.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez friand sur les fruits rouges, les épices, les notes herbacées et la minéralité. Bouche pleine offrant des tanins très soyeux; on retrouve une belle minéralité en finale. Cette cuvée apporte un plaisir immédiat ! A déguster dans les 5 ans sur une viande blanche ou rouge, de la charcuterie, un fromage...</p>
<p>Vin rouge issu de vignes de gamay, syrah, chardonnay, verdesse et sauvignon cultivées selon les principes de la biodynamie. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait pour 2/3 en barriques de plusieurs vins et pour 1/3 en cuves pendant 1 an. La mise en bouteilles se fait sans collage ni filtration et sans ajout de soufre.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez intense et complexe sur les fruits rouges et noirs, les épices et les notes toastées. Bouche suave présentant une belle matière. On retrouve l'aromatique du nez; belle longueur et bonne fraîcheur en finale ! A déguster dans les 5 à 7 ans sur une viande rouge grillée, un fromage...</p>
<p>Vin rouge issu de vignes de grenache noir et grenache gris cultivées selon les principes de la biodynamie. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en cuves et la mise en bouteilles sans collage ni filtration et sans ajout de soufre.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez subtil et frais sur les fruits rouges, les épices et les notes herbacées. Bouche vive sur les fruits rouges et noirs; cette cuvée offre une belle tension et une finale acidulée. A déguster dans les 3 à 5 ans sur une viande blanche, un plat épicé, de la charcuterie...</p>
<p>Vin rosé issu de vignes de grenache, mourvèdre et carignan âgées d'environ 40 ans et cultivées selon les principes de la biodynamie sur des sols de sables et galets. Les vendanges sont manuelles; il s'agit d'une presse directe. Les fermentations se font grâce aux levures indigènes. Fermentations et élevage se font en muids et barriques de plusieurs vins.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez expressif sur les fruits rouges, les notes florales, les épices douces et les notes légèrement grillées. Bouche ample rappelant l'aromatique du nez; ce rosé vineux offre une belle longueur ! A déguster dans les 6 à 8 ans sur un apéritif, des grillades...</p>
<p>Vin rouge issu de vignes de grenache, syrah et cinsault âgées d'une quarantaine d'années et cultivées selon les principes de la biodynamie sur des sols de sables et galets. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. Au niveau vinification, macération carbonique entre 12 et 14 jours et élevage pour 60% en cuves et 40% en barriques de plusieurs vins.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez intense sur les fruits rouges et noirs, les épices, les notes herbacées et légèrement fumées. Bouche suave aux tanins très fins; le toucher de bouche est délicat et la persistance appréciable ! A déguster dans les 6 à 8 ans sur une viande blanche ou rouge, un plat épicé...</p>
<p>Vin rouge issu de vignes de syrah et grenache cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir argilo-calcaire. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en barriques de plusieurs vins et cuves et la mise en bouteilles sans ajout de soufre.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez acidulé sur les fruits rouges, framboise, fraise, les épices et les notes légèrement toastées. Bouche ample rappelant l’aromatique du nez; les tanins sont soyeux et la finale longue et fraîche. A déguster dans les 5 à 7 ans sur de la viande rouge, un plat épicé, un fromage...</p>
<p>Vin rouge issu de vignes de syrah âgées d'une trentaine d'années et cultivées selon les principes de la biodynamie. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes; le raisin n'est pas éraflé. L'élevage se fait sur lies fines et la mise en bouteilles sans filtration.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez frais et gourmand sur la violette, les épices, le poivre et les notes herbacées. Bouche aérienne; les tanins sont souples. Cette cuvée procure un plaisir immédiat ! A mettre en carafe 1 heure et à déguster dans les 5 à 7 ans sur une viande rouge ou blanche, un fromage...</p>
<p>Vin rouge issu de vignes de gamay âgées de 60 à 80 ans et cultivées selon les principes de la biodynamie sur des terroirs argilo-calcaire. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait sur lies fines en vieilles barriques et la mise en bouteilles sans filtration.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez frais et épicé sur les fruits rouges et noirs, les épices et les notes herbacées et toastées. Bouche délicate aux tanins soyeux. On retrouve beaucoup de fruit et cette trame herbacée qui procure une belle fraîcheur. A mettre en carafe 1 heure et à déguster dans les 5 à 7 ans sur une viande blanche, un plateau de charcuterie, un fromage...</p>
