<p>"Les Rouillères" est issu de vignes de cabernet franc âgées d'une quarantaine d'années et cultivées selon les principes de la biodynamie sur un sol sablo-graveleux. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage dure 8 mois en cuves.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est frais et gourmand sur la fraise des bois et les notes légèrement réglissées. La bouche souple offre une jolie matière et de la maturité; les tanins sont très fins. Une cuvée plaisir à apprécier dès maintenant ! </p>
<p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui sur une volaille, un fromage... mais peut aussi s'attendre en cave pendant 3 à 5 ans.</p>
<p>"Les Coutures" est issu de vignes de cabernet franc âgées d'une cinquantaine d'années et cultivées selon les principes de la biodynamie sur un sol de graves et un sous-sol argilo-calcaire. Les vendanges sont manuelles. Pour les vinifications, la macération pré-fementaire se fait à froid et sans pigeage. La fermentation malolactique se fait elle en demi-muids de chêne de 600 litres de 2 et 3 vins. Enfin, l'élevage dure 18 mois sans soutirage, sur lies très fines.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est concentré sur les fruits frais (groseille, cassis, cerise), la minéralité et les notes légèrement toastées. La bouche est soyeuse et délicate sur le fruit et accompagnée d'une touche minérale crayeuse liée au terroir. L'élevage sous bois reste discret mais apporte des notes fumées très agréables.</p>
<p>Cette cuvée élégante aux tanins fins se déguste dès aujourd'hui sur une volaille, de la charcuterie, un fromage... mais peut aussi se garder en cave pendant une dizaine d'années.</p>
<p>Cette cuvée est issu de vieilles vignes de grenache, syrah et carignan cultivées selon les principes de la biodynamie sur des terroirs de schistes et d'argilo-calcaires. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en fûts de plusieurs vins et la mise en bouteilles sans ajout de soufre.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est intense sur les fruits noirs, les épices, la réglisse et les notes grillées et herbacées. La bouche est ample et rappelle l'aromatique du nez; les tanins sont présents mais soyeux. Bel équilibre entre puissance et buvabilité ! </p>
<p>Ce Faugères se déguste dès maintenant (après 1 heure en carafe) sur une viande rouge grillée, un plat épicé, un fromage... mais peut aussi attendre en cave pendant 6 à 8 ans.</p>
<p>"Le Pitrouillet" est issu de vignes de chenin cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir de grès et de schistes. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage dure une dizaine de mois dans des barriques de plusieurs vins.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est frais et gourmand sur les fruits blancs et jaunes, les agrumes, les notes de fleurs blanches et de coing. La bouche est équilibrée entre gras et tension; la finale est fraîche et sapide ! </p>
<p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui sur un poisson, une volaille, un fromage, à l'apéritif... mais peut aussi rester en cave entre 5 et 7 ans.</p>
<p>Ce Savennières est issu de vignes de chenin cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir très pierreux exposé Nord. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage dure 8 mois en fûts de 3 à 6 ans.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est intense sur les fruits blancs, le coing, les notes de fleurs blanches, de brioche et la minéralité. La bouche est complexe et minérale; belle tension et bonne persistance ! </p>
<p>"Le Coteau de L'Ayre" se déguste dès aujourd'hui sur un poisson, une volaille, un fromage... mais peut aussi se conserver en cave pendant une dizaine d'années.</p>
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<p>"Les 3 Poiriers" est issu de vignes de chenin cultivées selon les principes de la biodynamie sur un sous-sol de grès et un sol argilo-siliceux. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. La vinification et l'élevage se font en barriques bourguignonnes de 350 litres de 2 à 8 vins.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est intense et gourmand sur les fruits blancs bien mûrs, les notes citronnées, briochées et légèrement grillées. La bouche est onctueuse et offre de la persistance et une finale saline très agréable ! </p>
<p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui à l'apéritif, sur un poisson, une volaille à la crème, un fromage de chèvre... mais peut aussi se conserver en cave pendant une dizaine d'années.</p>
<p>"Ancestral Brut" est issu de vignes de chenin cultivées selon les principes de la biodynamie sur différents terroirs du domaine. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. Cette cuvée est dégorgée sans dosage après 2 années minimum sur lattes.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est frais et gourmand sur la poire, les agrumes et les notes briochées. La bouche onctueuse offre des bulles fines et une finale longue et minérale.</p>
<p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui sur un apéritif, un poisson, un fromage... mais peut aussi attendre en cave pendant 3 à 5 ans.</p>
<p>Ce vin blanc du Domaine La Robinerie est issu de vignes de chenin cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir argilo-calcaire. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage dure 18 mois en barriques de plusieurs vins.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est expressif sur les fruits blancs, les agrumes, les fleurs blanches et les notes toastées. La bouche s'équilibre entre le gras de l'attaque et une finale vive et saline; belle persistance ! Un pur régal !</p>
<p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui sur un poisson, un fromage, à l'apéritif... mais peut aussi se conserver en cave pendant une dizaine d'années.</p>
<p>Cette cuvée "30 Mois" est issu de vignes de chenin cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir argilo-calcaire. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage dure 30 mois en barriques de plusieurs vins.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est intense sur le citron confit, la poire, la pomme, les fleurs blanches et les notes toastées. La bouche présente un beau volume, de la tension, de la minéralité et une grande persistance ! </p>
<p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui sur un poisson, une volaille à la crème, un fromage... mais peut aussi attendre en cave pendant une dizaine d'années.</p>
<p>"Le Tournebride" est issu de vignes de sauvignon blanc âgées de 35 ans et cultivées selon les principes de la biodynamie sur 3 types de sols: argilo-calcaire, silex et caillottes. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en fûts pendant 15 mois.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est ciselé, minéral, sur les fruits blancs, le tilleul et les notes fumées. La bouche est fraîche et rappelle l'aromatique du nez; on retrouve de la minéralité et une belle persistance !</p>
<p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui sur un poisson, des fruits de mer, de la cuisine asiatique (sushis et sashimis), un fromage... mais peut aussi attendre en cave pendant 6 à 8 ans.</p>
<p>"Vincengétorix" est issu de vignes de pinot noir âgées de 35 ans et cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir argilo-calcaire. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en fûts de plusieurs vins.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est gourmand sur la prune, les baies sauvages, les notes florales et légèrement kirschées. La bouche est pleine et présente des tanins fins; on retrouve le fruit, le noyau de cerise, de beaux amers et une belle persistance ! </p>
<p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui (après 3 heures en carafe) sur une viande rouge, de la charcuterie, un fromage... mais peut aussi attendre en cave pendant une dizaine d'années.</p>
<p>"Vent d'Ange" est issu de vignes de chardonnay cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un terroir calcaire. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en cuves inox et béton sur lies fines pendant 30 mois.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est frais sur les agrumes, les notes de fleurs blanches, le miel et les notes crayeuses. La bouche est savoureuse et offre un bel équilibre entre maturité et tension; la finale est longue et saline ! Belle pureté !</p>
<p>Ce Chablis se déguste dès aujourd'hui sur un poisson, des fruits de mer, un fromage... mais peut rester en cave pendant 5 à 7 ans.</p>
<p>"Côte de Jouan" est issu de vignes de chardonnay cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un terroir calcaire magnifique. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait sur lies fines en fûts.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est intense et complexe sur les fruits blancs, les agrumes, les notes de fleurs blanches, la minéralité et les notes grillées. La bouche est équilibrée entre le gras de l'attaque et la tension finale; grande persistance et grande complexité ! </p>
<p>Cette cuvée se déguste dès maintenant (après 1 heure en carafe) sur un poisson, des crustacés, une volaille à la crème, un fromage... mais peut aussi attendre en cave pendant une dizaine d'années.</p>
<p>Ce Saint-Joseph est issu de vignes de syrah cultivées selon les principes de l'agriculture biologique avec un vrai travail des sols afin de permettre la meilleur expression du terroir. Les vendanges sont manuelles. Les vinifications se font de manière traditionnelle: vendanges entières, fermentations à partir des levures indigènes et élevage en demi-muids âgées.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est complexe sur la mûre, le cassis, la tapenade, la violette, les épices et le poivre. La bouche est ample et offre de la structure et des tanins fondus; on retrouve les fruits noirs bien mûrs mais aussi de belles notions de minéralité pour une finale fraîche, tout en longueur ! </p>
<p>Cette cuvée se dégustera à partir de 2028 (après 2 heures en carafe) sur un gibier, une viande rouge, un fromage... mais pourra encore attendre en cave pendant une quinzaine d'années.</p>
<p>"Rouge des Bois" est issu de vignes de cabernet franc âgées de 25 à 45 ans et cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un plateau argilo-calcaire. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en cuves.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est friand sur les fruits rouges bien mûrs, la groseille, le cassis et les notes herbacées. La bouche est souple et présente des tanins soyeux. Cette cuvée très gourmande offre une belle fraîcheur ! </p>
<p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui sur une volaille, des grillades, un fromage... mais peut aussi se garder en cave pendant 3 à 5 ans.</p>
<p>"Volte-Face" est issu de vignes de chenin cultivées selon les principes de l'agriculture biologique. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en fûts de plusieurs vins.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est gourmand sur les fruits blancs bien mûrs, la pêche, les agrumes et les notes toastées. La bouche est ample et offre un bel équilibre entre le gras de l'attaque et la tension finale. </p>
<p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui sur un poisson, une volaille à la crème, un fromage... mais peut aussi se garder en cave pendant 5 à 7 ans.</p>
<p>"Les Terrasses" est issu de vignes de cabernet franc cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir de graviers (alluvions de graviers et de sables). Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage dure de 6 à 9 mois en cuves béton; pas de collage et filtration légère sur terre.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est gourmand sur les fruits rouges et noirs et les notes florales. La bouche est onctueuse et présente une belle matière et des tanins soyeux; un vin croquant, souple et vif ! </p>
<p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui sur une volaille, de la charcuterie, un fromage... mais peut aussi se garder en cave pendant 3 à 5 ans.</p>
<p>"Les Perruches" est issu de vignes cabernet franc cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir de silex (argiles à silex). Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en cuves bois de 50 hl et vieux fûts pendant 12 à 18 mois.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est intense sur les fruits rouges et noirs bien mûrs, les notes de pierre à fusil et le toasté de l'élevage. La bouche est soyeuse et offre de belles notions de minéralité. Les tanins sont fins et la finale fraîche; matière onctueuse et belle longueur ! </p>
<p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui (après 2 heures en carafe) sur une viande rouge, une volaille, un fromage... mais peut aussi se garder en cave pendant une dizaine d'années.</p>
<p>"Les Puys" est issu de vignes de cabernet franc cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir argilo-calcaire. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en fûts de 500 litres pendant 12 à 24 mois. Le vin n'est ni collé ni filtré.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est élégant sur le cassis très mûr, les épices et les notes crayeuses du terroir. La bouche est ample et offre de la maturité, une belle structure tannique et de la fraîcheur en finale. </p>
<p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui (après 2 heures en carafe) sur une viande rouge grillée, un gibier, un fromage... mais peut aussi attendre en cave pendant une quinzaine d'années.</p>
<p>"VIII" est issu de vignes de cabernet franc cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un terroir argilo-calcaire de l’appellation "Saumur Champigny". Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. Il s'agissait d'une parcelle atteinte par le mildiou ou beaucoup de raisins étaient passerillés; les rendements minuscules étaient d'environ 3 hl/ha. L'élevage a duré plus de 7 ans et seulement 500 bouteilles on été produites.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est profond sur la mûre, la pivoine, les épices et les notes légèrement toastées. La bouche présente une matière somptueuse aux tanins très soyeux. On retrouve une grande complexité, de la fraîcheur et une grande persistance !</p>
<p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui sur une viande rouge grillée, un gibier, un fromage... mais peut aussi attendre en cave pendant une dizaine d'années.</p>
<p>Vin blanc issu de vignes d'altesse cultivées selon les principes de la biodynamie sur un sol schisteux, mica schisteux, limoneux, pauvre et peu profond. Les vendanges sont manuelles et les rendements autour de 20 hl/ha. Les fermentations se font grâce aux levures indigènes. La vinification se fait en vendange entière et l'élevage pendant 18 mois en barriques.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez frais sur des notes florales de chèvrefeuille, de fleurs blanches, des notes mentholées mais aussi miellées et vanillées. Bouche puissante et pure rappelant l'aromatique du nez; la persistance impressionne et la finale saline apporte encore plus de fraîcheur. A carafer 1 heure et à déguster dans les 10 ans sur un poisson, un fromage, une volaille à la crème...</p>
<p>Vin blanc issu de vieilles vignes de chardonnay cultivées à 300 mètres d'altitude selon les principes de l'agriculture biologique sur un sol de marnes blanches. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage s'effectue en demi-muids pendant 22 mois.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez expressif sur les fruits blancs, les agrumes, le tilleul et les notes légèrement beurrées. Bouche ample rappelant l'aromatique du nez; la finale est tendue et offre une belle persistance ! A déguster dans les 10 ans sur un poisson, des noix de Saint Jacques, un fromage...</p>
<p>Vin rouge issu de vignes de trousseau âgées de 15 à 90 ans et cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir d'éboulis calcaires du Bajocien recouvrant le plus souvent des argiles du Lias. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en demi-muids (fûts de 600 litres) à 10% neufs pendant 1 an. La mise en bouteilles se fait sans filtration.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez gourmand sur la griotte, les cerises à l'eau de vie et les épices. Bouche ample offrant des tanins très fins et une grande "buvabilité"; belle persistance. Une cuvée atypique qui vous apportera beaucoup de plaisir ! A mettre en carafe 2 heures et à déguster dans les 10 ans sur une viande blanche, de la charcuterie, un fromage...</p>
<p>Vin rouge issu de vignes de ploussard cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir de marnes rouges du Trias à une altitude de 350 mètres. Les vendanges sont manuelles et éraflées; les fermentations se font grâce aux levures indigènes. l'élevage se fait en foudres pendant 10 mois.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez intense et gourmand sur la fraise des bois, la framboise, les épices et les notes florales. Bouche aérienne présentant des tanins fins, de la complexité et une belle longueur ! A mettre en carafe 1 heure et à déguster dans les 10 ans sur de la charcuterie, une viande blanche ou rouge, un fromage...</p>
