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Vin blanc issu de vignes de chenin cultivées selon les principes de la biodynamie sur un sol argilo-calcaire (30 cm de sable avant le calcaire). Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. Pour la vinification: pressurage pneumatique de 4 heures; fermentation alcoolique en barriques de 600 litres ovales pendant 3 mois. L'élevage se fait sur lies fines pendant 9 mois. Dégustation: nez frais et concentré sur les fruits blancs, les agrumes, les notes florales et légèrement toastées. Bouche droite, pure, laissant apparaitre un fruit bien mûr et beaucoup de minéralité en finale; belle persistance ! A déguster dans les 10 ans sur un poisson, une volaille à la crème, un fromage...

Prix 45,00 €

Saumur Blanc "Clos de...

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Vin rouge issu de vignes de pinot noir âgées de plus de 90 ans et cultivées selon les principes de la biodynamie sur de beaux terroirs. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en fûts. Dégustation: nez gourmand sur la cerise, la framboise, les notes herbacées et fumées. Bouche suave présentant des tanins souples; cette cuvée propose de la profondeur et une belle longueur ! A mettre en carafe 1 heure et à déguster dans les 6 à 8 ans sur une viande rouge, un plat mijoté, un fromage...

Prix 50,00 €

Maranges Rouge "Le Bas du...

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Vin rouge issu de vignes de pinot noir cultivées selon les principes de l'agriculture biologique. Les vendanges sont manuelles; pour la vinification, elle se fait en cuves béton; les fermentations malolactiques se font elles en foudres (1500 à 3000 litres). L'élevage se fait en fûts de chêne avec un faible pourcentage de fûts neufs, pendant 24 mois. Dégustation: nez pur et délicat sur la griotte, les notes florales et les notes légèrement toastées liées à l'élevage. Bouche concentrée, savoureuse; cette cuvée offre une belle matière et des tanins soyeux, très bien intégrés. A mettre en carafe 2 heures et à déguster dans les 15 ans sur une viande rouge, un gibier, un plat épicé...

Prix 72,00 €

Vosne-Romanée 2022 Domaine...

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Vin rouge issu de vignes de pinot noir cultivées selon les principes de l'agriculture biologique. Les vendanges sont manuelles; pour la vinification, elle se fait en cuves béton; les fermentations malolactiques se font elles en foudres (1500 à 3000 litres). L'élevage se fait en fûts de chêne avec un faible pourcentage de fûts neufs, pendant 24 mois. Dégustation: nez complexe et délicat sur les fruits rouges et noirs, les épices, les notes florales, la minéralité et le grillé amené par l'élevage. Bouche ample et suave offrant une grande complexité aromatique; la finale se veut très minérale et dotée d'une grande persistance. A mettre en carafe 3 heures et à déguster dans les 15 ans (ou plus) sur une viande rouge, un gibier...

Prix 199,00 €

Clos Vougeot Grand Cru 2022...

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Vin blanc issu de vignes de chardonnay âgées de 30 à 70 ans et cultivées de façon respectueuse sur un sol argilo-calcaire. Les vendanges sont manuelles; l'élevage dure 1 an en fûts dont 15% sont neufs. Dégustation: nez intense sur les fruits blancs, les notes pâtissières, légèrement beurrées et les notes de fleurs blanches. Bouche ample et précise; on retrouve l'aromatique du nez et la finale saline apporte beaucoup de fraîcheur. A déguster dans les 5 à 7 ans sur un poisson, une volaille à la crème, un fromage...

Prix 34,00 €

Bourgogne Côte d'Or...

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Vin blanc issu de vignes de chardonnay cultivées de façon respectueuse sur un sol de type argilo-calcaire. Une partie des vignes a été planté en 1958 et l'autre en 1989. Les vendanges sont manuelles et le vin élevé de 16 à 18 mois en fûts de chêne dont 25% sont neufs. Dégustation: nez frais et élégant sur les agrumes, les notes florales, la noisette, le beurre frais et les notes légèrement grillées. Bouche ample, concentrée; forte notion de minéralité en finale et belle persistance en bouche. A mettre en carafe 1 heure et à déguster dans les 10 ans sur un poisson, une volaille à la crème, un fromage...

Prix 99,00 €

Meursault "Les Tessons"...

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Vin blanc issu de vignes de chardonnay âgées de 25 à 60 ans et cultivées de façon respectueuse sur un sol argilo-calcaire (calcaire magnésien). Les vendanges sont manuelles et le vin élevé de 16 à 18 mois en fûts de chêne dont 25% sont neufs. Dégustation: nez expressif et complexe sur les fruits blancs, le beurre frais, la noisette, les épices et les notes toastées. Bouche équilibrée entre le gras de l'attaque et la vivacité finale. Grande complexité aromatique, trame saline et grande persistance. On sent le grand potentiel de garde de cette cuvée ! A mettre en carafe 1 heure et à déguster dans les 15 ans sur un poisson, une volaille à la crème, un fromage...

Prix 140,00 €

Meursault-Charmes 1er Cru...

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Vin rouge issu de vieilles vignes de cabernet franc cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir argilo-calcaire. Les vendanges sont manuelles; les fermentations et l'élevage se font en cuves tronconiques bois (bois Autrichien) pendant plus d'un an. Dégustation: nez intense sur les fruits rouges et noirs, les épices, les notes herbacées et toastées. Bouche ample offrant une belle trame tannique; grande complexité aromatique et finale fraîche et longue sur des notes crayeuses. On sent le bon potentiel de garde de cette cuvée. A mettre en carafe 2 heures et à déguster dans les 10 ans (ou plus) sur une volaille, une viande rouge, un fromage...

Prix 34,00 €

Saumur Champigny "Fernande"...

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Vin rouge issu de vieilles vignes de cabernet franc plantées en 1912 et cultivées selon les principes de la biodynamie sur un sol argilo-siliceux. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en barriques et demi-muids pendant 1 an. Dégustation: nez intense et profond sur le cassis, la mûre, le grillé de l'élevage et les notes herbacées. Bouche ample présentant une belle structure; les tanins sont soyeux. Belle persistance ! On sent le bon potentiel de garde de cette cuvée. A mettre en carafe 2 heures et à déguster dans les 10 ans sur une viande blanche ou rouge, un fromage...

Prix 32,00 €

Bourgueil Rouge "Bretêche...

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Vin rouge issu de vignes de cabernet franc cultivées selon les principes de la biodynamie sur un des plus beaux terroirs de l'appellation Bourgueil, "Grand Mont". Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en fûts de plusieurs vins. Dégustation: nez concentré sur la mûre, la framboise, le cassis, les notes toastées et crayeuses. Bouche équilibrée entre puissance et finesse; les tanins sont présents mais soyeux. La finale offre de belles notions de minéralité et beaucoup de longueur ! A mettre en carafe 2 heures et à déguster dans les 15 ans sur une viande rouge, un gibier, un fromage...

Prix 52,00 €

Bourgueil Rouge "Grand...

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Vin rouge issu de vignes de cabernet franc âgées d'une soixantaine d'années et cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un sol calcaire situé sur une forte pente plein Sud. Les vignes sont labourées et le rendement avant la fleur maîtrisé. La vendange est manuelle. Au niveau de la vinification: éraflage, fermentation en cuves bois; pas de levurage, pas de chaptalisation; pigeage journalier pendant 10 jours, remontages; cuvaison de 5 semaines, fermentation malolactique en cuves bois. Pour l'élevage, il se fait avec 1/3 de barriques neuves, 1/3 de barriques de 1 vin et 1/3 de barriques de 2 vins. Enfin, la mise en bouteilles se fait sans collage ni filtration. Dégustation: nez concentré sur les fruits rouges bien mûrs, le noyau, les notes grillées et la minéralité. Bouche ample sur les fruits mûrs; les notes crayeuses apportent fraîcheur et longueur. Les tanins sont soyeux et l'on sent le grand potentiel de garde de cette cuvée. A mettre en carafe 2 heures et à déguster dans les 20 ans sur une viande rouge, un gibier...

Prix 34,00 €

Bourgueil "Mi-Pente" 2021...

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Vin rouge issu de jeunes vignes de cabernet franc cultivées selon les principes de la biodynamie sur des sols argileux. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en barriques. Dégustation: nez intense sur les fruits rouges et noirs, les épices, les notes crayeuses et fumées. Bouche révélant une belle structure tannique, du fruit, de la longueur et une finale fraîche et minérale. A mettre en carafe 2 heures et à déguster dans les 6 à 8 ans sur une volaille, une viande rouge, un fromage...

Prix 22,00 €

Saumur Rouge "La Nomade"...

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Vin blanc issu de vignes de chenin cultivées selon les principes de la biodynamie sur des sols d'argiles à silex et des sables calcaires. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. La vinification se fait en cuves et l'élevage sur lies fines en barriques de 400 litres dont certaines sont neuves pendant 1 an. Dégustation: nez intense sur les agrumes, les fruits blancs, les notes de fleurs blanches et de grillées. Bouche ample offrant un bel équilibre entre le gras de l'attaque et la tension finale. Belle persistance ! A déguster dans les 10 ans sur un poisson, une volaille à la crème, un fromage de chèvre, à l’apéritif...

Prix 23,00 €

Saumur Blanc "Anitya" 2022...

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Vin blanc issu de vignes de chenin cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un terroir schisteux. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en cuves. Dégustation: nez gourmand sur la poire, le coing, les agrumes et les notes légèrement briochées. Bouche équilibrée entre rondeur et tension; belle fraîcheur en finale ! A déguster dans les 5 ans sur un poisson, un fromage, à l'apéritif...

Prix 11,90 €

Anjou Blanc "Le Vent dans...

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Vin blanc issu de vignes de chardonnay âgées d'une cinquantaine d'années en moyenne et cultivées de façon respectueuse sur un sol argilo-calcaire. Les vendanges sont manuelles; l'élevage dure 1 an dans des fûts de chêne dont 20% sont neufs. Dégustation: nez riche et complexe sur les fruits jaunes mûrs, les agrumes, les notes beurrées, grillées et la minéralité. Bouche onctueuse et équilibrée; à l'attaque, du gras et en finale une belle tension minérale. Bonne persistance ! A mettre en carafe 1 heure et à déguster dans les 10 ans sur un poisson, une volaille à la crème, un fromage...

Prix 78,00 €

Meursault "Les Grands...

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Vin blanc issu de vignes de chardonnay âgées d'une quarantaine d'années et cultivées de façon respectueuse sur un sol argilo-calcaire. Les vendanges sont manuelles; l'élevage dure 1 an en fûts dont 15% sont neufs. Dégustation: nez puissant sur la pomme, la pêche, les agrumes, les notes beurrées et grillées. Bouche dense offrant une belle matière et du volume. La finale est longue et minérale. A déguster dans les 10 ans sur un poisson, une volaille à la crème, un fromage...

Prix 49,00 €

Bourgogne Côte d'Or Blanc...

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Vin rouge issu de vignes de pinot noir cultivées selon les principes de la biodynamie sur un sol rouge (dû à la présence d'oxyde de fer) très compact et une roche mère située à quelques centimètres de la surface. Les vendanges sont manuelles et la récolte éraflée à 100%; les fermentations se font grâce aux levures indigènes. Pour finir, l'élevage se fait en fûts de chêne pendant 16 à 18 mois avec un pourcentage de fûts neufs compris entre 40 et 60%. La mise en bouteilles se fait sans collage ni filtration selon les rythmes de la lune. Dégustation: nez élégant et complexe sur la framboise, la groseille, la grenade et les notes toastées. Bouche suave présentant des tanins très doux; grande complexité aromatique et finale persistante et tout en dentelle. A mettre en carafe 2 heures et à déguster dans les 15 ans sur une viande rouge, un gibier, un fromage...

Prix 208,00 €

Gevrey-Chambertin 1er Cru...

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Vin rouge issu de vignes de pinot noir cultivées selon les principes de la biodynamie sur un sol argilo-calcaire. Les vendanges sont manuelles et la récolte éraflée à 100%; au niveau vinification, les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en fûts pendant 16 à 18 mois et la mise en bouteilles sans collage ni filtration. Dégustation: nez subtil sur la cerise noire, la mûre, les notes florales de rose séchées et le fumé de l'élevage. Bouche pleine et délicate; les tanins sont soyeux. Cette cuvée offre une grande persistance. A mettre en carafe 2 heures et à déguster dans les 15 ans sur une viande rouge, un gibier, un fromage...

Prix 87,00 €

Chambolle-Musigny 2022...

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Vin blanc issu de vignes de chardonnay cultivées sans produits systémiques ni engrais chimiques; les sols sont travaillés. Les vendanges sont manuelles et l'élevage se fait en fûts de chêne pendant 15 à 18 mois. La mise en bouteilles se fait sans filtration. Dégustation: nez puissant et complexe sur la poire, les fleurs blanches, les notes pâtissières, grillées et la minéralité. Bouche ample offrant une belle complexité aromatique, une grande minéralité et beaucoup de persistance ! A déguster dans les 15 ans sur un poisson, un homard, un fromage...

Prix 99,00 €

Meursault "Sous la Velle"...

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Vin blanc issu de vignes de chardonnay cultivées en "lutte raisonnée" (aucun engrais chimiques utilisés depuis plus de 15 ans) sur des sols argilo-calcaires. Les vendanges sont manuelles; la vinification se fait en fûts (300 litres ou 600 litres) âgés de 1 à 5 ans ainsi que l'élevage pendant 12 à 18 mois. Dégustation: nez intense sur les fruits blancs mûrs, les agrumes, les notes beurrées, grillées et la minéralité. Bouche équilibrée entre le gras et la tension; on retrouve les fruits blancs et de belles notions de minéralité pour une finale longue et sapide. A déguster dans les 10 ans sur un poisson, des crustacés, une volaille à la crème...

Prix 66,00 €

Saint-Aubin Blanc "La...

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Vin blanc issu de vignes de chardonnay âgées d'une trentaine d'années et cultivées en "lutte raisonnée" (aucun engrais chimiques utilisés depuis plus de 15 ans) sur des sols argilo-calcaires. Les vendanges sont manuelles; la vinification se fait en fûts (300 litres ou 600 litres) âgées de 1 à 5 ans ainsi que l'élevage pendant 12 à 18 mois. Dégustation: nez puissant sur le zeste de citron, les notes de fleurs blanches, la minéralité et les notes toastées. Bouche droite et pure; cette cuvée offre de la complexité, de la tension et beaucoup de persistance. A mettre en carafe 1 heure et à déguster dans les 15 ans sur un poisson, des crustacés, une volaille à la crème, un fromage...

Prix 86,00 €

Saint-Aubin Blanc 1er Cru...

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Vin blanc moelleux issu de vignes de chenin cultivées sans produits chimiques de synthèse depuis 1999 sur un sol limono-argileux sur schistes. Les vendanges sont manuelles; les fermentations et l'élevage se font en barriques. Dégustation: nez intense sur le coing, le miel et les notes de fleurs blanches. Bouche onctueuse rappelant l'aromatique du nez; cette cuvée offre une belle longueur et de la fraîcheur en finale. A déguster dans les 15 ans sur un foie gras, à l'apéritif, sur un fromage de chèvre...

Prix 16,90 €

Côteaux de L'Aubance 2022...

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Vin blanc moelleux issu de vignes de chenin cultivées sur un terroir de schistes friables, vert à gris-noir, parfois pourprés, à passé charbonneux. L'élevage se fait en cuves. Dégustation: nez délicat sur le coing, l'abricot, la confiture d'orange, le miel et les notes florales. Bouche très équilibrée entre le sucre et la minéralité; on retrouve les notes de miel, d’orange amère et de pâte de fruit; belle longueur ! A déguster dans les 10 ans sur un foie gras, un sucré-salé, un fromage...

Prix 11,90 €

Coteaux du Layon 2024...

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Vin rouge issu de vieilles vignes de pinot noir âgées de plus de 60 ans et cultivées selon les principes de l’agriculture biologique sur un sol argilo-calcaire composé de nombreux petits cailloux. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en fûts (20 à 30% de fûts neufs) pendant 20 à 22 mois. Dégustation: nez élégant sur les fruits rouges, les notes herbacées, épicées et le toasté de l'élevage. Bouche ronde présentant des tanins souples, beaucoup de complexité et de la longueur. A mettre en carafe 2 heures et à déguster dans les 10 ans sur une viande rouge, un gibier, un fromage...

Prix 155,00 €

Morey-Saint-Denis 1er Cru...

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