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Vin blanc issu de vignes de chenin cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir de schiste. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en fûts de plusieurs vins et la mise en bouteilles sans ajout de soufre. Dégustation: nez puissant sur les fruits blancs, les notes pâtissières, florales et légèrement grillées. Bouche ample offrant un bel équilibre entre le gras de l'attaque et la tension finale. On retrouve ces notes légèrement grillées et une finale longue et saline; un pur régal ! A déguster dans les 6 à 8 ans sur un poisson, une volaille à la crème, un fromage, à l'apéritif...

Prix 28,00 €

Vin de France Blanc "La...

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Vin blanc issu de vignes de chardonnay cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir calcaire. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en fûts de plusieurs vins. Dégustation: nez gourmand sur les fruits blancs, les fleurs blanches, les notes légèrement beurrées et grillées. Bouche équilibrée entre le gras de l'attaque et la tension finale. Belle persistance ! A déguster dans les 10 ans sur un poisson, un fromage, à l’apéritif...

Prix 38,00 €

Bourgogne Hautes-Côtes de...

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Vin rouge issu de vieilles vignes de pinot noir cultivées selon les principes de la biodynamie. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en fûts de plusieurs vins. Dégustation: nez concentré sur la griotte, les épices, les notes florales et légèrement toastées. Bouche ample offrant une belle trame tannique. On retrouve du fruit, de la profondeur et une bonne persistance ! A mettre en carafe 2 heures et à déguster dans les 10 ans sur une viande rouge grillée, un plat mijoté, un fromage de caractère...

Prix 36,00 €

Bourgogne Rouge "En...

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Vin rouge issu de jeunes vignes de pinot noir cultivées selon les principes de la biodynamie sur des terroirs calcaires et granitiques. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. Au niveau vinification, cette cuvée inclue 45% de grappes entières. L'élevage se fait en fûts. Dégustation: nez frais et délicat sur les fruits rouges et noirs, les épices et les notes légèrement fumées. Bouche aérienne et vive rappelant l'aromatique du nez; belle longueur ! A mettre en carafe 1 heure et à déguster dans les 5 à 7 ans sur une viande blanche, de la charcuterie, un fromage...

Prix 38,00 €

Bourgogne Hautes-Côtes de...

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Vin rouge issu de vignes de pinot noir âgées de plus de 90 ans et cultivées selon les principes de la biodynamie sur de beaux terroirs. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en fûts. Dégustation: nez gourmand sur la cerise, la framboise, les notes herbacées et fumées. Bouche suave présentant des tanins souples; cette cuvée propose de la profondeur et une belle longueur ! A mettre en carafe 1 heure et à déguster dans les 6 à 8 ans sur une viande rouge, un plat mijoté, un fromage...

Prix 52,00 €

Maranges Rouge "Le Bas du...

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Vin rouge issu de vignes de pineau d'aunis âgées d'une dizaine d'années et cultivées selon les principes de la biodynamie sur des sols du Turonien Moyen (limon sablo-argileux sur altérite de craie verte). Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en cuves pendant 5 à 6 mois. Dégustation: nez frais et épicé sur les fruits rouges et noirs, le poivre, les notes florales et herbacées. Bouche légère aux tanins fins; on retrouve en bouche du fruit et des épices. Cette cuvée digeste est idéale pour les beaux jours ! A déguster dans les 5 ans sur de la charcuterie, un plat épicé, des grillades, à l'apéritif...

Prix 16,90 €

Vin de France Rouge...

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Vin rouge issu de vignes de pineau d'aunis et cabernet franc cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir de sables argileux sur craie. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en cuve pendant 6 mois. Dégustation: nez gourmand et frais sur les fruits rouges et noirs, les épices et les notes herbacées. Bouche fluide rappelant l'aromatique du nez; cette cuvée très digeste offre un plaisir immédiat ! A déguster dans les 3 à 5 ans sur un plateau de charcuterie, un fromage, à l'apéritif...

Prix 15,50 €

Vin de France Rouge...

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Vin rouge issu de vignes de cabernet franc âgées d'une vingtaine d'années et cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir de sables argileux sur craie. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en barriques de 4 vins pendant 9 mois. Dégustation: nez intense sur le cassis, la mûre, les épices, les notes herbacées et légèrement grillées. Bouche ample aux tanins fondus; on retrouve l'aromatique du nez. Belle persistance en bouche et finale fraîche ! A mettre en carafe 1 heure et à déguster dans les 10 ans sur une viande rouge ou blanche, un fromage...

Prix 18,00 €

Saumur-Puy-Notre-Dame "Clos...

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Champagne issu de vignes de pinot noir et chardonnay cultivées selon les principes de la biodynamie sur le terroir Verzy Grand Cru, Grande Montagne de Reims. Cette cuvée est un assemblage de 55% de vendange de 2021 et 45% de vendange de 2020 et 2019. Le dosage est "Extra-Brut" (1,5 gr/litre); le vieillissement en cave après dégorgement est en moyenne de 6 mois. Dégustation: nez frais sur les agrumes, pamplemousse, citron, les notes de fleurs blanches et le grillé. Bouche vive aux bulles fines. La finale est longue, minérale et tendue. A déguster à l'apéritif, sur un poisson...

Prix 44,00 €

Champagne Extra-Brut...

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Champagne issu de vignes de chardonnay, pinot noir et pinot meunier cultivées sur des terroirs sablonneux-calcaires. Les vendanges sont manuelles; la cuvée "Sainte-Anne" est un assemblage millésimé. Cette cuvée est vinifiée et élevée en fûts de 228, 350 et 2000 litres. Dosage à 7 grammes de sucre. Dégustation: nez intense sur les fruits blancs bien mûrs, les agrumes, les notes briochées et fumées. Bouche onctueuse à l'attaque qui se tend sur la finale. Belle minéralité calcaire et finale saline. A déguster dans les 5 ans à l'apéritif, sur un poisson...

Prix 48,00 €

Champagne Brut...

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Champagne issu de franc de pied de pinot meunier cultivés sur un sol sablonneux-calcaire. Les vendanges sont manuelles; l'élevage se fait en fûts de 228 litres sans ouillage de la fermentation jusqu'au mois de mars environ. Le dosage est en extra-brut à 2 gr/litre. Dégustation: nez puissant et complexe sur les fruits blancs, les notes briochées et grillées ainsi que de légères notes d'oxydation. Bouche onctueuse présentant un beau volume, une grande finesse de bulles et une finale saline très persistante ! A déguster dans les 10 ans sur un poisson, un fromage, à l'apéritif...

Prix 81,00 €

Champagne Blanc de Noirs...

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Champagne Blanc de Blancs issu de vignes de chardonnay cultivées sur des sols de craie. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en vieux fûts pendant 9 mois; le dosage est en extra-brut à 2 gr/litre. Dégustation: nez puissant sur les fruits blancs, les fruits exotiques, les agrumes, les notes pâtissières et les épices. Bouche tendue offrant une grande complexité aromatique. C'est juteux, acidulé et très long en bouche ! A déguster dans les 10 ans sur un poisson, un homard...

Prix 122,00 €

Champagne Blanc de Blancs...

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Champagne Extra-Brut issu de vignes de meunier et chardonnay cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir calcaire. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait sous-bois; le dosage est en Extra-Brut à 1 gr/litre. Dégustation: nez frais sur les fruits blancs, les notes florales, briochées et légèrement toastées. Bouche délicate offrant une bulle fine, de la vivacité et une finale salivante. A déguster dans les 5 ans sur un apéritif, un poisson, un fromage...

Prix 48,00 €

Champagne Extra-Brut "SA"...

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Champagne issu de vignes de meunier cultivées selon les principes de la biodynamie sur des sols d'argiles, de sables blancs et de marnes. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait sous bois; le dosage est en extra-brut à 1 gr/litre. Dégustation: nez intense sur les fruits blancs, des notes pâtissières, grillées ainsi que des notes légèrement oxydatives. Bouche ample offrant un bel équilibre entre volume et tension. La finale offre une belle fraîcheur ! A déguster dans les 5 ans sur un apéritif, un poisson, une volaille...

Prix 56,00 €

Champagne Extra-Brut "Autre...

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Champagne issu de vignes de meunier cultivées selon les principes de la biodynamie et provenant d'un parcellaire, "La Fontinette". Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait sous bois; il s'agit d'un "Brut Nature" (zéro dosage). Dégustation: nez intense et délicat sur les agrumes, les fruits blancs, l'anis et les notes légèrement grillées. Bouche onctueuse offrant un beau volume et une grande finesse de bulles. La finale est longue, sapide et salivante. A déguster dans les 5 à 7 ans sur un apéritif, un poisson, une volaille...

Prix 64,00 €

Champagne Brut Nature...

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Vin blanc issu de vignes de chenin âgées de 25 ans et cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un terroir argilo-calcaire. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. Fermentations et élevage se font en barriques de plusieurs vins pendant 12 mois. Dégustation: nez intense sur les fruits blancs bien mûrs, les notes de fleurs blanches, la minéralité et les notes légèrement toastées. Bouche équilibrée offrant un beau volume, de la sapidité et de la longueur. A déguster dans les 8 à 10 ans sur un poisson, une volaille, un fromage, à l'apéritif...

Prix 16,90 €

Saumur Blanc "La...

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Vin blanc issu de vignes de chenin âgées d'une trentaine d'années et cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un terroir argilo-calcaire. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. Les fermentations et l'élevage se font en barriques de plusieurs vins pendant 12 mois. Dégustation: nez gourmand sur la pomme, la poire, les agrumes, le coing et les notes légèrement grillées. Bouche ample offrant du volume et une finale sur la tension et la minéralité. A déguster dans les 5 à 7 ans sur une volaille, un fromage, à l'apéritif...

Prix 15,90 €

Saumur Blanc "Les...

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Pétillant naturel blanc issu de vignes de chenin cultivées selon les principes de la biodynamie sur des terroirs de schistes. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. Il s'agit d'une méthode ancestrale sans soufre ajouté à la mise en bouteilles. Dégustation: nez frais sur la pomme, la poire et les agrumes. Bouche vive offrant une belle matière et de la tension en finale; bulles fines. A déguster dans les 3 ans à l'apéritif, sur un poisson, un fromage...

Prix 12,90 €

Pétillant Naturel Blanc "Ca...

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Vin blanc issu de vignes de sauvignon blanc cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir schisteux. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en cuves et la mise en bouteilles sans collage ni filtration et sans ajout de soufre. Dégustation: nez gourmand sur les fruits blancs bien mûrs, les agrumes et les notes herbacées. Bouche ample offrant un beau volume, de la persistance et de beaux amers en finale. A déguster dans les 3 ans sur un poisson, un fromage, à l’apéritif...

Prix 11,90 €

Vin de France Blanc "Les...

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Vin blanc issu de vignes de chenin cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir schisteux. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en cuve. Dégustation: nez intense et profond sur le coing, les notes de miel et de curry. Bouche équilibrée offrant une belle complexité, de la longueur et un taux de sucre très raisonnable (66 gr/litre). Un régal ! A déguster dans les 6 à 8 ans sur un foie gras, un plat sucré salé, à l'apéritif...

Prix 15,90 €

Coteaux du Layon "La Lune...

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Vin rouge issu de vignes de lledoner pelut, grenache noir, syrah et carignan cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un terroir de schistes noirs (250 mètres d'altitude) et granites (500 mètres d'altitude). Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage est de 8 mois en cuves béton et inox. Dégustation: nez frais et gourmand sur les fruits rouges, la réglisse et les épices. Bouche aérienne rappelant l'aromatique du nez; les tanins sont très fins et la finale herbacée. A déguster dans les 3 à 5 ans sur une viande blanche ou rouge, un fromage...

Prix 12,90 €

Côtes Catalanes Rouge "La...

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Vin rouge issu de vignes de mourvèdre, carignan et grenache noir cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un terroir de schistes noirs vers 250 mètres d'altitude. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage dure 12 mois en foudre de 20 hectolitres. Dégustation: nez intense et subtil sur les fruits rouges et noirs, les épices, la tapenade et les notes herbacées. Bouche ample offrant de la profondeur, de la complexité et une belle persistance. La finale présente de la fraîcheur sur des notes légèrement mentholées. A mettre en carafe 1 heure et à déguster dans les 6 à 8 ans sur une viande rouge grillée, un plat en sauce, un fromage...

Prix 16,90 €

Côtes Catalanes Rouge "La...

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Vin blanc issu de vignes de macabeu, grenache blanc et grenache gris cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un terroir de gneiss vers 250 mètres d'altitude. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage dure 8 mois sur lies en demi-muids de 600 litres et en foudre. Dégustation: nez frais sur les agrumes, les notes de fleurs blanches et de grillé. Bouche vive offrant de la minéralité et de beaux amers. La finale présente une grande fraîcheur pour la région. A déguster dans les 5 à 7 ans sur une volaille, un poisson, un fromage...

Prix 17,90 €

Côtes Catalanes Blanc "Le...

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Vin rouge issu de vignes de syrah, mourvèdre, grenache noire et carignan âgées de 25 ans en moyenne et cultivées selon les principes de la biodynamie sur des terroirs calcaires, argilo-calcaires et schisteux. Les vendanges sont manuelles; l'éraflage se fait à 100% et les macérations durent de 2 à 4 semaines. Les fermentations se font grâce aux levures indigènes. Ensuite l'élevage est de 10 mois; barriques pour 20%, en cuves pour le reste. La mise en bouteilles se fait sans collage ni filtration. Dégustation: nez gourmand et expressif sur la mûre, la prune, les épices douces et la violette. Bouche soyeuse offrant une belle matière; bonne persistance et finale offrant des notes mentholées! A carafer 2 heures et à déguster dans les 10 ans sur une viande rouge, un gibier, du canard…

Prix 22,50 €

IGP des Côtes Catalanes...

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