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Anjou Blanc "Guimardière" 2018 Domaine 7 Abel Benmaamar

 Couleur: blanc
Cépage: 100% chenin blanc
Contenance: 75 cl
Caractéristique: vin issu de l'agriculture biologique et biodynamique.


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Description: vin blanc issu de vignes de chenin blanc cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir schisteux. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. Les rendements sont d'environ 11,5 hl/ha. L'élevage se fait pour 60% en fûts et pour 40% en cuve inox pendant 15 mois.

Dégustation: nez complexe sur les fruits blancs, les notes florales et exotiques mais aussi sur le boisé amené par l'élevage. Bouche ample et équilibrée; on retrouve une belle maturité et la finale se prolonge sur des notes plus minérales qui apportent de la fraîcheur. A déguster dans les 10 ans sur un poisson, une volaille à la crême, un fromage de chêvre...