<p>Vin blanc issu de vignes de chenin, chardonnay, grenache blanc, grenache gris et carignan blanc cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un sol argilo-siliceux calcaire. Les rendements se situent autour des 26 hl/ha et les vendanges sont manuelles. La vinification se fait en demi-muids de 6 hl grâce aux levures indigènes. Enfin, l'élevage se fait en barriques sur lies fines pendant 12 mois puis en cuves inox pendant 6 mois avant la mise en bouteilles.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez frais sur les agrumes, le citron, la noisette, la verveine ainsi que des notes légèrement toastées. Bouche ample rappelant l'aromatique du nez; la fin de bouche offre de la fraîcheur et une finale saline. Un vin fin et élégant à déguster dans les 10 ans sur un poisson, une volaille à la crème, à l'apéritif...</p>
<p>Vin blanc issu de vignes de chardonnay cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un terroir calcaire. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en cuves inox et béton pendant 18 mois.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez frais sur les agrumes, les notes de fleurs blanches, le miel et les notes crayeuses. Bouche savoureuse offrant un bel équilibre entre maturité et tension; la finale est longue et saline. Belle pureté ! A déguster dans les 6 à 8 ans sur un poisson, des fruits de mer, un fromage...</p>
<p>Vin blanc issu de vignes de chardonnay cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un sol argilo-calcaire sur marnes kimméridgiennes. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en fûts de plusieurs vins pendant 40 mois.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez puissant et complexe sur les agrumes, les notes de fleurs blanches, les notes beurrées et grillées. Bouche équilibrée offrant du gras à l'attaque puis de la tension et de la salinité sur la finale. Grande persistance ! A mettre en carafe 1 heure et à déguster dans les 10 ans sur un poisson, des crustacés, un fromage...</p>
<p>Vin blanc issu de vignes de chenin cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir d'argiles lourdes sur sous-sol calcaire. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. La fermentation et l'élevage se font en fûts pendant 12 mois et la mise en bouteilles sans filtration et sans ajout de soufre.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez intense sur les fruits blancs bien mûrs, le coing, la pêche et les notes légèrement toastées. Bouche onctueuse offrant du gras à l'attaque puis de la tension sur la finale; belle persistance ! A déguster dans les 10 ans sur un poisson, une volaille à la crème, un fromage de chèvre, à l'apéritif...</p>
<p>Vin blanc issu de vignes de chenin cultivées selon les principes de la biodynamie. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. La vinification et l'élevage se font pour moitié en cuve ovoïde et pour moitié en demi-muids et foudre.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez gourmand sur les fruits blancs, les agrumes, les notes pâtissières et légèrement fumées. Bouche équilibrée offrant une belle matière et une finale vive, fraîche et sapide. A déguster dans les 5 à 7 ans sur un poisson, un fromage, à l'apéritif...</p>
<p>Vin rosé issu de vignes de pineau d'aunis cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir d'argiles blanches sous graviers. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en cuves.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez intense sur les fruits rouges acidulés, les agrumes et les épices. Bouche fraîche et ciselée; on retrouve les fruits rouges et des notes légèrement mentholées. A déguster dans les 3 ans sur une salade, à l'apéritif...</p>
<p>Vin blanc issu de vieilles vignes de chenin cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir de schiste. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en fûts de plusieurs vins pendant 2 ans et la mise en bouteilles sans collage ni filtration et sans ajout de soufre.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez puissant et complexe sur la pomme, la poire, les épices, le coing et les notes légèrement fumées. Bouche onctueuse présentant des notes de fruits confits; finale vive et acidulée. A déguster dans les 10 ans sur un fromage, à l'apéritif...</p>
<p>Vin blanc issu de vieilles vignes de chenin cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un terroir siliceux-calcaire de l'époque Jurassique. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. Fermentations et élevage se font en fûts de 450 litres.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez intense sur les fruits blancs, les agrumes, les notes de fleurs blanches et le grillé apporté par l'élevage. Bouche structurée et ciselée à la fois; un très bel équilibre dans cette cuvée ! La finale est longue, minérale et saline. A déguster dans les 10 ans sur un poisson, des crustacés, un fromage...</p>
<p>Vin blanc issu de vignes de chenin cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un sol de calcaire du Turonien. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. Pour l'élevage, celui-ci se fait dans des barriques de 225 litres pendant 1 an; la cuvée est ensuite élevée en cuves durant 3 mois. La mise en bouteilles se fait sans collage ni filtration.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez riche et expressif sur la pomme, l'ananas, les agrumes, les notes légèrement toastées et la minéralité. Bouche ample et complexe offrant un équilibre parfait entre gras et acidité. La finale est longue et minérale et se termine sur de beaux amers. Une très belle expression d'un chenin sec de Saumur. A déguster dans les 10 ans sur un poisson, une volaille à la crème, un fromage de chèvre, à l'apéritif...</p>
<p>Vin blanc issu de vignes de chenin cultivées selon les principes de la biodynamie sur un sol constitué d'argiles légères (30 à 80 cm) et un sous-sol calcaire (craie jaune). Les vignes sont âgées de 20 à 40 ans. Les vendanges sont manuelles; les fermentations sont lentes et se font grâce aux levures indigènes en pièces Vicard de 400 litres (de 4 à 8 vins). Le vin est ensuite sorti des fûts et élevé en cuves pendant 6 mois. Le vin n'est pas filtré avant la mise en bouteilles.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez frais et gourmand sur les fruits jaunes, les agrumes, de légères notes exotiques et grillées ainsi que de la minéralité. Bouche pleine, mûre, se prolongeant sur des notes minérales crayeuses. Une cuvée équilibrée offrant un plaisir immédiat ! A déguster dans les 6 à 8 ans sur un poisson, un fromage de chèvre, à l'apéritif...</p>
<p>Vin blanc issu de vignes de melon blanc cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir de gabbro (roche magmatique). Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage dure 18 mois sur lies en cuve enterrée.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez frais sur les fruits blancs, les agrumes, les notes herbacées et la minéralité. Bouche vive et équilibrée offrant une grande pureté; la finale est longue et saline. A déguster dans les 6 à 8 ans sur un poisson, des fruits de mer, un fromage...</p>
<p>Vin blanc issu de vignes de chardonnay âgées de 40 à 60 ans et cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir argileux (à 60%) et calcaire (à 40%). Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. La vinification et l'élevage se font en fûts de 228 litres dont 10% sont neufs; l'élevage dure 12 mois.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez frais et subtil sur les fruits blancs, les agrumes, les notes légèrement beurrées, grillées et la minéralité. Bouche onctueuse offrant du terroir, de la profondeur et une belle persistance ! A déguster dans les 8 à 10 ans sur un poisson, une viande blanche, un fromage...</p>
<p>Vin blanc issu de vignes de chardonnay âgées d'une cinquantaine d'années et cultivées selon les principes de la biodynamie sur un sol d'argiles et de marnes du lias. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en fûts de plusieurs vins et la mise en bouteilles sans collage ni filtration et sans ajout de soufre.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez puissant sur les fruits jaunes, les épices, les notes herbacées, grillées et la minéralité. Bouche intense et complexe offrant du gras, de la tension, et une grande persistance ! A mettre en carafe 1 heure et à déguster dans les 10 ans sur un poisson, une volaille, un fromage...</p>
<p>Vin jaune issu de vignes de savagnin âgées de plus de 30 ans et cultivées selon les principes de la biodynamie. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en barriques de chêne de 228 litres sans ouillage pendant 6 ans et 3 mois.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez intense et concentré sur les fruits secs, la noix, les notes fumées, iodées et de tourbe. Bouche puissante offrant une grande complexité, de la salinité et une très grande longueur ! A déguster dans les 20 ans sur un fromage affiné, un poisson, une viande blanche...</p>
<p>Vin jaune issu de vignes de savagnin âgées d'environ 45 ans et cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir argileux du Trias. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage dure 12 ans en fûts de 228 litres sans ouillage.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez somptueux et puissant sur la noix, les notes florales, épicées, herbacées et fumées. Bouche riche et complexe rappelant l'aromatique du nez. Belle salinité en finale et persistance incroyable ! A déguster dans les 20 ans sur un fromage affiné, une volaille, un poisson...</p>
<p>Vin blanc issu de vignes de chenin âgées d'une trentaine d'années et cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un terroir argilo-calcaire. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. Les fermentations et l'élevage se font en barriques de plusieurs vins pendant 12 mois.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez gourmand sur la pomme, la poire, les agrumes, le coing et les notes légèrement grillées. Bouche ample offrant du volume et une finale sur la tension et la minéralité. A déguster dans les 5 à 7 ans sur une volaille, un fromage, à l'apéritif...</p>
<p>Vin blanc issu de vignes de chenin âgées de 25 ans et cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un sol argilo-calcaire. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. Fermentations et élevage se font en barriques de plusieurs vins pendant 12 mois.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez intense sur les fruits blancs bien mûrs, les notes de fleurs blanches, la minéralité et les notes légèrement toastées. Bouche équilibrée offrant un beau volume, de la sapidité et de la longueur. A déguster dans les 8 à 10 ans sur un poisson, une volaille, un fromage, à l'apéritif...</p>
<p>Vin rosé issu de vignes de grenache, cinsault et syrah cultivées selon les principes de la biodynamie sur des sols de sables, calcaires et galets. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en demi-muids (de plusieurs vins), fûts (de plusieurs vins) et cuves.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez intense sur la fraise des bois, les épices et les notes florales. Bouche soyeuse offrant de la densité et de la profondeur. Les tanins sont soyeux et la finale acidulée. A déguster dans les 5 à 7 ans sur un apéritif, une entrée, des grillades...</p>
<p>Vin rosé issu de vignes de grenache, mourvèdre et carignan âgées d'environ 40 ans et cultivées selon les principes de la biodynamie sur des sols de sables et galets. Les vendanges sont manuelles; il s'agit d'une presse directe. Les fermentations se font grâce aux levures indigènes. Fermentations et élevage se font en muids et barriques de plusieurs vins.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez expressif sur les fruits rouges, les notes florales, les épices douces et les notes légèrement grillées. Bouche ample rappelant l'aromatique du nez; ce rosé vineux offre une belle longueur ! A déguster dans les 6 à 8 ans sur un apéritif, des grillades...</p>
<p>Vin blanc moelleux issu de vignes de chenin âgées d'une quarantaine d'années et cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir de rhyolites et de schistes gréseux. Les vendanges sont manuelles et les rendements compris entre 10 et 15 hl/ha. Les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage est de 11 mois en barriques de chêne plus 1 mois en cuves.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez puissant et complexe sur la poire, l'abricot, le coing, les notes briochées et légèrement fumées mais aussi sur des notes d'épices (safran, girofle, cumin). Bouche ample et voluptueuse; l'équilibre entre sucrosité et acidité est parfait et la finale n'en finit pas ! A déguster dans les 20 ans à l'apéritif, sur un foie gras, un plat sucré-salé...</p>
<p>Vin rosé issu de vignes de grenache noir, cinsault et clairette cultivées selon les principes de la biodynamie sur un sol marneux. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en barriques de plusieurs vins pendant 10 mois.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez intense sur les fruits rouges, les notes florales, épicées et herbacées. Bouche aérienne aux tanins très soyeux; belle complexité et finale fraîche et acidulée. A déguster dans les 6 à 8 ans sur un plat épicé, une viande rouge ou blanche, à l'apéritif...</p>
<p>Vin rosé issu de vignes de grenache noir, cinsault et clairette cultivées selon les principes de la biodynamie. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en barriques de plusieurs vins pendant 10 mois.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez gourmand sur les fruits rouges et noirs, les épices et les notes herbacées. Bouche fraîche offrant des tanins très fins; on retrouve l'aromatique du nez. Belle persistance et finale fraîche et acidulée ! A déguster dans les 6 à 8 ans sur une viande blanche, un plat épicé, à l'apéritif...</p>
<p>Vin rosé issu de vignes grenache noir, cinsault, clairette et carignan cultivées selon les principes de la biodynamie. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en fûts de plusieurs vins pendant 10 mois.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez puissant sur les fruits rouges et noirs bien mûrs, les épices, les notes herbacées et grillées. Bouche ample aux tanins soyeux et offrant de la complexité et une belle persistance ! A déguster dans les 10 ans sur une viande grillée, un plat épicé, un fromage...</p>
