<p>Vin rouge issu de vignes de grolleau noir, gamay et pineau d'aunis cultivées selon les principes de la biodynamie sur un beau terroir calcaire en bord de Loire. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait sous bois pendant 1 an.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez expressif et gourmand sur la fraise des bois, la framboise, les épices et les notes légèrement toastées. Bouche délicate et pleine; on retrouve l'aromatique du nez, de la fraîcheur en finale portée par des notes crayeuses et une belle persistance ! A déguster dans les 5 à 7 ans sur une viande blanche, un plat épicé, un fromage...</p>
<p>Vin rouge issu de vignes de grolleau noir et cabernet franc âgées de plus de quarante ans et cultivées selon les principes de la biodynamie sur un sol argilo-calcaire. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en demi-muids de 1 à 3 vins pendant 18 mois.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez gourmand sur la framboise, le cassis, la mûre, les notes florales, crayeuses et légèrement toastées. Bouche ample aux tanins structurés mais soyeux. Cette cuvée offre complexité et générosité. La finale est longue et crayeuse. A mettre en carafe 2 heures et à déguster dans les 10 ans sur une viande rouge, un plat épicé, un fromage...</p>
<p>Vin blanc issu de vignes de chenin cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un terroir calcaire. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en fûts de plusieurs vins.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez intense sur la pêche, la poire, les agrumes, les notes crayeuses et fumées. Bouche ciselée rappelant l'aromatique du nez; belles notes toastées. La finale est longue et offre une belle tension minérale ! A déguster dans les 10 ans sur un poisson, un fromage, à l'apéritif...</p>
