<p>Vin blanc issu de vignes de melon blanc cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir de gabbro (roche magmatique). Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage dure 18 mois sur lies en cuve enterrée.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez frais sur les fruits blancs, les agrumes, les notes herbacées et la minéralité. Bouche vive et équilibrée offrant une grande pureté; la finale est longue et saline. A déguster dans les 6 à 8 ans sur un poisson, des fruits de mer, un fromage...</p>
<p>Vin blanc issu de vignes de chardonnay cultivées selon les principes de la biodynamie. Les vendanges sont manuelles et les rendements maîtrisés. La vinification est peu interventionniste et se fait en fûts, mais l'élevage ne prend jamais le dessus.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez intense sur les agrumes, la mandarine, le miel d'acacia et des notes légèrement fumées. Bouche vive, tonique et précise sur les fruits blancs et le miel. La finale apporte de la minéralité, des notes salines et de la longueur. A déguster dans les 10 ans sur un poisson, des fruits de mer, un fromage...</p>
<p>Vin blanc issu de vignes de chenin cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un terroir calcaire. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en fûts de plusieurs vins.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez intense sur la pêche, la poire, les agrumes, les notes crayeuses et fumées. Bouche ciselée rappelant l'aromatique du nez; belles notes toastées. La finale est longue et offre une belle tension minérale ! A déguster dans les 10 ans sur un poisson, un fromage, à l'apéritif...</p>
