<p>Vin blanc issu de vignes de chenin cultivées selon les principes de l'agriculture biologique. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en fûts de plusieurs vins. </p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez gourmand sur les fruits blancs bien mûrs, la pêche, les agrumes et les notes toastées. Bouche ample offrant un bon équilibre entre le gras de l'attaque et la tension finale. A déguster dans les 3 à 5 ans sur un poisson, une volaille à la crème, un fromage...</p>
<p>Vin blanc issu de vignes de chardonnay cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir de schistes. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en cuves.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez très frais, légèrement beurré, herbacé et fumé. Bouche fraîche rappelant l'aromatique du nez et offrant de jolis amers en finale; belle persistance ! A déguster dans les 5 ans sur un poisson, des crustacés, un fromage...</p>
<p>Vin blanc issu de vieilles vignes de chenin cultivées selon les principes de la biodynamie sur le terroir "Les Onglés" en Anjou. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait pour parti en barriques.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez subtil sur les fruits blancs, le coing, les notes florales et la minéralité. Bouche vive et fumée. Cette cuvée offre une belle tension finale et de la salinité. A déguster dans les 6 à 8 ans sur un poisson, un fromage...</p>
<p>Vin blanc issu de vieilles vignes de chenin âgées de 60 à 90 ans et cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un terroir argilo-limoneux. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage est de 24 mois en fûts dans des caves très fraîches.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez expressif et complexe sur la pomme, la poire, les agrumes, les notes grillées et la minéralité. Bouche ample offrant de la complexité; on retrouve en finale des notes d'agrumes, ce qui amène beaucoup de fraîcheur ! Grande persistance. On sent le bon potentiel de garde de cette cuvée ! A mettre en carafe 1 heure et à déguster dans les 10 ans sur un poisson, une volaille à la crème, un fromage...</p>
<p>Vin blanc issu de vignes de chenin âgées d'une quarantaine d'années et cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un terroir de schistes. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en grande partie en barriques de plusieurs vins et en cuves.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez complexe sur les fruits blancs, les fruits exotiques, les notes florales mais aussi les notes légèrement toastées amenées par l'élevage. Bouche ample et équilibrée; on retrouve les fruits blancs. La finale offre de beaux amers, de la minéralité et de la longueur. A déguster dans les 10 ans sur un poisson, une volaille à la crème, un fromage...</p>
<p>Vin blanc issu de vignes de chenin âgées d'une quarantaine d'années et cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir sablo-limoneux et calcaire. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. La vinification et l'élevage se font en cuves.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez subtil sur les fruits blancs, les agrumes et les notes de fleurs blanches. Bouche fraîche présentant un beau volume et une finale sapide. A déguster dans les 5 à 7 ans sur un poisson, un fromage de chèvre, à l'apéritif...</p>
<p>Vin blanc issu de vignes de chenin âgées d'une quarantaine d'années et cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir sablo-limoneux et calcaire. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage dure 1 an et se fait pour 50% en barriques et pour 50% en foudres.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez frais et intense sur le citron, les notes de fleurs blanches, les notes crayeuses et grillées. Bouche ample rappelant l'aromatique du nez; la finale est longue et saline. A déguster dans les 10 ans sur un poisson, des crustacés, un fromage de chèvre...</p>
<p>Vin blanc issu de vignes de chardonnay cultivées selon les principes de la biodynamie. Les vendanges sont manuelles et les rendements maîtrisés. La vinification est peu interventionniste et se fait en fûts, mais l'élevage ne prend jamais le dessus.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez riche et complexe sur les fleurs blanches, les agrumes, la minéralité et les notes légèrement grillées. Bouche ample, vive et droite offrant une grande palette aromatique et une finale saline; grande persistance ! A déguster dans les 10 ans sur des fruits de mer, un poisson, un fromage...</p>
<p>Vin rosé issu de vignes de grenache noir, cinsault et clairette cultivées selon les principes de la biodynamie sur un sol marneux. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en barriques de plusieurs vins pendant 10 mois.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez intense sur les fruits rouges, les notes florales, épicées et herbacées. Bouche aérienne aux tanins très soyeux; belle complexité et finale fraîche et acidulée. A déguster dans les 6 à 8 ans sur un plat épicé, une viande rouge ou blanche, à l'apéritif...</p>
<p>Vin rosé issu de vignes grenache noir, cinsault, clairette et carignan cultivées selon les principes de la biodynamie. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en fûts de plusieurs vins pendant 10 mois.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez puissant sur les fruits rouges et noirs bien mûrs, les épices, les notes herbacées et grillées. Bouche ample aux tanins soyeux et offrant de la complexité et une belle persistance ! A déguster dans les 10 ans sur une viande grillée, un plat épicé, un fromage...</p>
<p>Vin blanc issu de vignes de melon blanc cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir de gabbro (roche magmatique). Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage dure 18 mois sur lies en cuve enterrée.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez frais sur les fruits blancs, les agrumes, les notes herbacées et la minéralité. Bouche vive et équilibrée offrant une grande pureté; la finale est longue et saline. A déguster dans les 6 à 8 ans sur un poisson, des fruits de mer, un fromage...</p>
<p>Vin blanc issu de vignes de chardonnay cultivées selon les principes de la biodynamie. Les vendanges sont manuelles et les rendements maîtrisés. La vinification est peu interventionniste et se fait en fûts, mais l'élevage ne prend jamais le dessus.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez intense sur les agrumes, la mandarine, le miel d'acacia et des notes légèrement fumées. Bouche vive, tonique et précise sur les fruits blancs et le miel. La finale apporte de la minéralité, des notes salines et de la longueur. A déguster dans les 10 ans sur un poisson, des fruits de mer, un fromage...</p>
