<p>Vin blanc issu de vignes de chardonnay cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un terroir calcaire. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en cuves inox et béton pendant 18 mois.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez frais sur les agrumes, les notes de fleurs blanches, le miel et les notes crayeuses. Bouche savoureuse offrant un bel équilibre entre maturité et tension; la finale est longue et saline. Belle pureté ! A déguster dans les 6 à 8 ans sur un poisson, des fruits de mer, un fromage...</p>
<p>Vin blanc issu de vignes de chardonnay cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un sol argilo-calcaire sur marnes kimméridgiennes. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en fûts de plusieurs vins pendant 40 mois.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez puissant et complexe sur les agrumes, les notes de fleurs blanches, les notes beurrées et grillées. Bouche équilibrée offrant du gras à l'attaque puis de la tension et de la salinité sur la finale. Grande persistance ! A mettre en carafe 1 heure et à déguster dans les 10 ans sur un poisson, des crustacés, un fromage...</p>
<p>Vin rouge issu de vignes de pinot noir cultivées sans aucun apport d'engrais sur un sol travaillé de manière à activer la vie microbienne. Les vendanges sont manuelles et l'élevage se fait en fûts neufs pour 60% et en fûts de plusieurs vins pour le reste. </p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez puissant et complexe sur la griotte, le kirsch, la violette, les épices et les notes toastées liées à l'élevage. Bouche ample et structurée; grande palette aromatique et matière très soyeuse. La longueur en bouche n'en finit pas ! A mettre en carafe 3 heures et à déguster dans les 20 ans sur un gibier, une pièce de bœuf...</p>
<p>Vin rouge issu de vignes de pinot noir cultivées sans aucun apport d'engrais sur un sol travaillé de manière à activer la vie microbienne. Les vendanges sont manuelles et l'élevage se fait en fûts.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez puissant sur la griotte, la mûre et les notes fumées. Bouche équilibrée rappelant l'aromatique du nez; les tanins sont très soyeux. Cette cuvée offre de l'élégance et de la longueur ! A mettre en carafe 2 heures et à déguster dans les 10 ans sur une viande rouge, un gibier...</p>
<p>Vin rouge issu de vignes de pinot noir cultivées sans aucun apport d'engrais sur un sol travaillé de manière à activer la vie microbienne. Les vendanges sont manuelles et l'élevage se fait en fûts.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez puissant et complexe sur la mûre, le cassis, la griotte, les épices, les notes de cuir et de grillé. Bouche ample et structurée aux tanins très souples; on retrouve l'aromatique du nez. Cette cuvée offre beaucoup de persistance en bouche ! A mettre en carafe 3 heures et à déguster dans les 15 ans sur un gibier, une pièce de bœuf...</p>
<p>Vin rouge issu de vignes de pinot noir cultivées sans apport d'engrais sur des sols travaillés. Les vendanges sont manuelles et les rendements maîtrisés. L'élevage se fait en fûts.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez intense sur les fruits rouges et noirs, la cerise, les épices, les notes mentholées et grillées. Bouche structurée aux tanins soyeux; cette cuvée offre une belle complexité et de la longueur. A mettre en carafe 2 heures et à déguster dans les 10 ans sur une viande rouge, un gibier...</p>
<p>Vin rouge issu de vieilles vignes de pinot noir âgées de plus de 110 ans et cultivées selon les principes de la biodynamie sur de beaux terroirs. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en fûts.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez éclatant, intense sur les fruits rouges et noirs, les épices et les notes florales. Bouche ample offrant de la structure mais des tanins soyeux. Cette cuvée propose de la complexité, de la longueur et peut se déguster avec grand plaisir dès aujourd'hui ! A mettre en carafe 1 heure et à déguster dans les 6 à 8 ans sur une viande rouge ou blanche, un plat mijoté, un fromage...</p>
