<p>La cuvée "Rozier" est issu de vignes de syrah âgées d'une cinquantaine d'années et cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un sol de micaschistes. Les vendanges sont manuelles et le raisin partiellement éraflé. L'élevage se fait en fûts de 228 et 400 litres (dont 15% sont neufs) pendant 22 mois.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est profond sur la mûre, le cassis, la violette, les épices et les notes toastées, boisées. La bouche est suave et présente des tanins soyeux; on retrouve l'aromatique du nez et une très grande persistance ! </p>
<p>Ce Côte-Rôtie peut se déguster après 2 heures en carafe mais peut aussi se garder en cave pendant une quinzaine d'années; il accompagnera une viande rouge, un gibier, un fromage fort...</p>
<p>Cette cuvée est issu de vignes de gamay cultivées selon les principes de l'agriculture biologique. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en fûts de plusieurs vins pendant 10 mois et la mise en bouteilles sans filtration et sans ajout de soufre.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est frais et gourmand sur la fraise des bois, les notes florales, les épices et les notes légèrement grillées. La bouche est vive, acidulée et offre des tanins souples. Un vrai régal ! </p>
<p>Ce vin s'apprécie dès aujourd'hui sur une viande blanche, un plateau de charcuterie, un fromage... mais peut également s'attendre en cave pendant 5 à 7 ans.</p>
<p>Vin rouge issu de vignes de mondeuse et pinot noir cultivées selon les principes de la biodynamie. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait pour partie en vieux fûts et pour l'autre en cuves. La mise en bouteilles se fait sans filtration et sans ajout de soufre.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez friand sur la griotte, les épices et les notes florales et herbacées. Bouche fluide aux tanins très souples; cette cuvée offre beaucoup de légèreté, de la persistance et de la fraîcheur. Un régal ! A déguster dans les 5 ans sur une viande blanche, de la charcuterie, un fromage...</p>
<p>Vin rouge issu de vignes de grenache noir, syrah, clairette rose et ribeyrenc cultivées selon les principes de la biodynamie . Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en fûts de plusieurs vins et cuves et la mise en bouteilles sans ajout de soufre.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est friand sur les fruits rouges et noirs, les notes florales et les épices. La bouche aérienne présente des tanins fins, de la gourmandise et une finale fraîche et ciselée. </p>
<p>A déguster dans les 5 à 7 ans sur des grillades, un plateau de charcuterie, un fromage...</p>
