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Muscadet Sèvre et Maine "Amphibolite" 2019 Domaine Jo Landron

 Couleur: blanc
Cépage: 100% melon de Bourgogne
Contenance: 75 cl
Caractéristique: vin issu de l'agriculture biologique et biodynamique.


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Description: vin blanc issu de vignes de melon de Bourgogne âgées de 23 à 40 ans et cultivées selon les principes de la biodynamie sur un sol constitué d'amphibolites (roches métamorphiques constituées lors de l'effacement des océans). Les vendanges sont manuelles et les rendements autour des 45 hl/ha. Les fermentations se font grâce aux levures indigènes et l'élevage sur lies pendant 4 mois afin de conserver fraîcheur et vivacité liées à une forte présence de gaz carbonique issu naturellement de la fermentation alcoolique. Cette cuvée n'est jamais chaptalisée; la mise en bouteilles s'effectue par gravité et sans filtration.

Dégustation: nez frais, vif et minéral sur les agrumes (citron, pamplemousse). Bouche vive, intense, où l'on retrouve l'aromatique du nez; la finale saline apporte fraîcheur et tonicité. Un muscadet vif et énergique pour accompagner des fruits de mer, pour l'apéritif...