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Saumur Blanc "Clos Romans" 2018 Domaine des Roches Neuves Thierry Germain

 Couleur: blanc
Cépage: 100% chenin blanc
Contenance: 75 cl
Caractéristique: vin issu de l'agriculture biologique et biodynamique.


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60,00 €

Description: vin issu de vignes de chenin blanc cultivées selon les principes de la biodynamie sur un sol argilo-calcaire (30 cm de sables argileux avant le calcaire). Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. Pour la vinification: pressurage pneumatique, fermentation alcoolique en barriques de 400 litres ovales, pendant 2 mois. L'élevage dure lui 9 mois sur lies fines.

Dégustation: nez dense mais frais sur les fruits blancs, les fruits exotiques, les agrumes, les notes florales et le boisé. Bouche pleine rappelant l'aromatique du nez et offrant un superbe équilibre. La fin de bouche est minérale et d'une belle longueur. A déguster dans les 10 ans (ou plus) sur des fruits de mer, un poisson, un fromage de chêvre, à l'apéritif...