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Anjou Blanc "Bastingage" 2017 Clos de L'Elu Thomas Carsin

 Couleur: blanc
Cépage: 100% chenin blanc
Contenance: 75 cl
Caractéristique: vin issu de l'agriculture biologique et biodynamique.


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17,90 €

Description: vin issu de vignes de chenin blanc âgées d'une trentaine d'années et cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir de schistes greseux et de schistes friables. Les vendanges sont manuelles et les rendements d'environ 25 hl/ha. Pour la vinification, le pressurage se fait à la sortie de la vigne de façon lente avec sélection de jus; la fermentation est naturelle grâce aux levures indigènes. Enfin, l'élevage se fait pendant 1 an en barriques.

Dégustation: nez riche et complexe sur les agrumes, les fruits blancs et jaunes, les notes beurrées et le boisé. Bouche ample, du gras à l'attaque puis de la tension et de la minéralité amenés par le terroir; une très belle cuvée de chenin avec du style et du caractère. A déguster dans les 10 ans sur un poisson, une volaille à la crême, un fromage de chêvre, à l'apéritif...

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