<p>Vin issu de vignes de pinot noir d'une quarantaine d'années cultivées en lutte raisonnée sur un terroir argilo-calcaire sableux. Les vendanges sont manuelles et les vinifications se font en grappes entières, sans sulfites ajoutés. L'élevage est de 18 mois en fûts de chêne neufs.</p> <p><strong>Dégustation</strong>: nez puissant et complexe sur la griotte, les fruits noirs, les épices, les notes herbacées et toastées. Bouche ample offrant une grande complexité aromatique; on sent un très grand potentiel de garde. La persistance impressionne! A carafer 3 heures et à déguster dans les 20 ans (ou plus) sur un gibier, un fromage...</p>