<p>Crémant de Loire issu de vignes de chenin, chardonnay, cabernet franc et grolleau noir cultivées selon les principes de l'agriculture biologique. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font en cuves. Après la seconde fermentation, cette cuvée restera 2 ans sur lattes; le dosage est de 5 grammes par litre.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez expressif sur la pomme, la poire, les fleurs blanches et les notes briochées. Bouche onctueuse offrant des bulles fines; belle longueur! A déguster dans les 3 à 5 ans à l'apéritif, sur un dessert…</p>

<p>Vin rouge issu de vignes de syrah, carignan, merlot, cinsault, muscat et gamay cultivées selon les principes de la biodynamie. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en cuves et la mise en bouteilles sans filtration et sans ajout de soufre.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez gourmand sur la framboise, la cerise, les notes florales et les épices. Bouche aérienne offrant des tanins souples. La finale propose beaucoup de fraîcheur et des notes de fruits rouges acidulés. A déguster dans les 5 ans sur une viande blanche ou rouge, un plat épicé, de la charcuterie...</p>

<p>Vin rouge issu de vignes de cabernet franc d'une cinquantaine d'années cultivées selon les principes de la biodynamie sur un sol de graves et un sous-sol argilo-calcaire. Les vendanges sont manuelles. Pour les vinifications, la macération pré-fermentaire se fait à froid et sans pigeage. La fermentation malolactique se fait elle en demi-muids de chêne de 600 litres de 2 et 3 vins. Enfin, l'élevage dure 18 mois sans soutirage, sur lies très fines.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez concentré sur les fruits frais (groseille, cassis, cerise) et la minéralité. Bouche soyeuse et délicate sur le fruit accompagnée d'une touche minérale crayeuse liée au terroir. L'élevage sous bois reste discret mais apporte des notes fumées très agréables. Un vin élégant aux tanins fins à déguster dans les 10 ans sur une volaille, de la charcuterie, un fromage...</p>

<p>Vin rosé issu de vignes de grolleau gris cultivées selon les principes de la biodynamie. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. Le vin n'est ni filtré, ni collé et la mise en bouteilles se fait sans ajout de soufre.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez frais sur les fruits rouges, les épices et les notes herbacées. Bouche vive offrant beaucoup de fruit, de la souplesse et une belle tonicité! A déguster dans les 5 ans sur une salade, un fromage, à l'apéritif…</p>