<p>Crémant de Loire Blanc Extra-Brut issu de vignes de chenin et chardonnay cultivées selon les principes de la biodynamie sur un sol argilo-calcaire sur silex. Les vendanges sont manuelles; la fermentation spontanée se fait en barriques de chêne et l'élevage en barriques neuves de 6 mois. Après la mise en bouteilles, élevage sur lattes pendant au moins 1 an.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez complexe sur les fruits jaunes bien mûrs, les notes briochées et légèrement grillées. Bouche ample aux bulles très fines. On retrouve l'aromatique du nez et la finale propose tension, fraîcheur et longueur. A déguster dans les 3 ans sur un apéritif, un poisson, un fromage...</p>

<p>Vin rouge issu de vignes de cabernet franc cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir de sable sur calcaire. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. Au niveau vinification, macération de 8 mois sur peau en amphore Géorgienne (Kvevri) de 8 hectolitres. Ensuite l'élevage est de 12 mois en fûts; la mise en bouteilles se fait sans collage ni filtration et sans ajout de soufre.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez frais et délicat sur les fruits rouges, la pivoine et les pétales de roses blanches. Bouche ample aux tanins soyeux; la finale offre de beaux amers, de la longueur et beaucoup de finesse. A déguster dans les 10 ans (ou plus) sur une viande blanche, de la charcuterie, un fromage...</p>

<p>Vin rouge issu de vignes de cabernet franc cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur des terroirs de sables calcaires et de limons. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en cuves béton et en foudres de chêne pendant une dizaine de mois.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez gourmand sur les fruits rouges et noirs bien mûrs. Bouche onctueuse offrant un beau volume, des tanins soyeux et de la fraîcheur en finale. A déguster dans les 5 ans sur une volaille, une viande rouge, un fromage, de la charcuterie...</p>

<p>Vin blanc issu de vignes de chenin cultivées selon les principes de l'agriculture biologique. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en fûts de plusieurs vins.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez gourmand sur les fruits blancs bien mûrs, la pêche, les agrumes et les notes toastées. Bouche ample offrant un bon équilibre entre le gras de l'attaque et la tension finale. A déguster dans les 3 à 5 ans sur un poisson, une volaille à la crème, un fromage...</p>