<p>Vin rouge issu de vignes de syrah âgées d'une quinzaine d'années et cultivées en lutte raisonnée sur un sol de micaschistes. Les vendanges sont manuelles et le raisin partiellement éraflé. L'élevage se fait en fûts de 228 et 400 litres (dont 15% sont neufs) pendant 22 mois.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez profond sur la mûre, le cassis, la violette, les épices et les notes toastées, boisées. Bouche suave aux tanins soyeux; on retrouve l'aromatique du nez et cette cuvée offre une grande persistance. A carafer 2 heures et à déguster dans les 15 ans sur une viande rouge, un gibier…</p>

<p>Vin rouge issu de vignes de grenache et syrah cultivées selon les principes de la biodynamie sur différents terroirs: argilo-calcaire, galets roulés et sables. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes; éraflage à 100%. L'élevage se fait pour 30% du vin en foudres pendant 9 mois.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez profond sur la cerise noire, la framboise, les notes herbacées et épicées mais aussi la réglisse. Bouche pleine, généreuse; on retrouve l'aromatique du nez. Les notes herbacées et épicées en finale apportent de la fraîcheur. A carafer 2 heures et à déguster dans les 6 à 8 ans sur une viande grillée, un plat épicé...</p> <p></p>

<p>Vin rouge issu de vignes de syrah et viognier âgées d'une trentaine d'années en moyenne et cultivées selon les principes de la biodynamie sur un sol de Leucogneiss et fillon de quartz. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage est de 12 mois en cuves inox et la mise en bouteilles sans ajout de soufre.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez complexe et puissant sur la violette, les fruits noirs, les épices, le poivre et les notes réglissées. Bouche dense mais présentant de la fraîcheur et de la digestibilité. Les tanins sont soyeux et le vin offre une grande complexité et beaucoup de longueur. A carafer 2 heures et à déguster dans les 20 ans sur une viande rouge, un gibier, un plat épicé…</p>

<p>Vin rouge issu de vignes de syrah âgées de 30 à 40 ans et cultivées en lutte raisonnée. Les vendanges sont manuelles et la cuvaison de 3 semaines. L'élevage se fait en fûts de chêne de 228 et 400 litres (dont 15% sont neufs) pendant 18 mois.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez intense sur les fruits rouges et noirs, les notes florales, épicées mais aussi la réglisse et le fumé. Bouche équilibrée entre puissance et finesse; les tanins sont souples et la persistance bonne. A carafer 2 heures et à déguster dans les 10 ans (ou plus) sur une viande rouge, un gibier…</p>