<p>Vin rouge issu de vignes de grenache noire et clairette de plus de 50 ans cultivées sans pesticides, herbicides et insecticides sur un terroir argilo-calcaire bordé par les cyprès et les amandiers. Les vendanges sont manuelles et les rendements autour des 35 hl/ha. Les fermentations se font grâce aux levures indigènes. Au niveau vinification, macération semi-carbonique et élevage de 9 mois en cuves.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez généreux sur les fruits noirs, les épices douces, les notes de garrigue et de poivre. Bouche ample sur des tanins souples et soyeux. La finale offre des notes herbacées et une belle longueur. A mettre en carafe 2 heures et à déguster dans les 8 à 10 ans sur une viande rouge grillée, de l'agneau au thym...</p>

<p>Vin rouge issu de vignes de grenache noire de plus de soixante ans cultivées selon les principes de la biodynamie sur un sol argilo-calcaire. Les rendements sont d'environ 30 hl/ha et les vendanges manuelles et partiellement éraflées. Les macérations se font en cuves bois pendant 15 jours grâce aux levures indigènes. Enfin, l'élevage est de 12 mois en barriques de plusieurs vins.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez complexe sur les fruits noirs, les épices, le zan et la minéralité. Bouche ample et élégante; les fruits noirs sont bien présents mais la finale reste fraîche et digeste; belle persistance! A carafer 2 heures et à déguster dans les 10 ans sur une viande rouge grillée, un gibier...</p>

<p>Vin rouge issu de vignes de syrah cultivées de façon respectueuse sur un terroir de schistes. Les vendanges sont manuelles et les raisins égrappés; au niveau vinification, les fermentations se font grâce aux levures indigènes avec des macérations d'une quinzaine de jours. L'élevage est de 12 mois en fûts de chêne de 4 à 5 vins.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez intense sur les fruits rouges frais, les épices et les notes de sous-bois. Bouche soyeuse, les tanins sont fondus et délicats; on retrouve les fruits rouges mais aussi des notes légèrement poivrées. La finale est fraîche et propose des notes mentholées. A mettre 2 heures en carafe et à déguster dans les 6 à 8 ans sur une viande rouge, un plat épicé, un fromage...</p>

<p>Vin rouge issu de vignes de grenache noire et blanche, de syrah et de carignan d'une quarantaine d'années cultivées sans pesticides, herbicides et insecticides sur un terroir argilo-calcaire bordé par les genets et les pins. Les vendanges sont manuelles et les rendements autour des 35 hl/ha. Les fermentations se font grâce aux levures indigènes. Au niveau vinification, macération semi-carbonique et élevage de 9 mois en cuves béton.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez intense sur les fruits rouges, les épices, les notes herbacées et le poivre. Bouche concentrée et juteuse; cette cuvée offre des tanins fondus et une grande finesse! A mettre en carafe 2 heures et à déguster dans les 8 à 10 ans sur une viande rouge grillée, un plat épicé...</p>