<p>Vin rouge issu de vignes de grolleau noir âgées d'une vingtaine d'années et cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir de schiste. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en cuves.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez très gourmand sur les fruits rouges et noirs, les notes herbacées et les épices. Bouche suave; on retrouve l'aromatique du nez. Les tanins sont soyeux; cette cuvée offre un plaisir immédiat ! A déguster dans les 3 à 5 ans sur une viande blanche ou rouge, de la charcuterie, un fromage...</p>

<p>Vin rosé issu de vignes complantées de gamay, côt, pineau d'aunis et pinot noir cultivées selon les principes de la biodynamie. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en fûts de plusieurs vins et la mise en bouteilles sans collage ni filtration et sans ajout de soufre.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez puissant sur les fruits rouges, les épices, le poivre et les notes herbacées. Bouche pleine présentant de la structure mais des tanins soyeux. Ce rosé offre de la matière, de la complexité et une belle longueur ! A déguster dans les 5 ans sur un plat épicé, une planche de charcuterie, un fromage...</p>

<p>Vin blanc issu de vignes centenaires de chenin cultivées selon les principes de la biodynamie sur un sous-sol calcaire. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. Ce vin rare signe sa singularité de par la méthode de vinification ancestrale employée par Sylvie Augereau: les chenins sont macérés avec les peaux en amphores Géorgiennes. La mise en bouteilles se fait sans collage ni filtration et sans ajout de soufre.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez frais et élégant sur l'abricot, les fleurs blanches, le miel et le citron confit. Bouche ample offrant de la structure, de la longueur et une belle complexité aromatique. A déguster dans les 10 ans sur un poisson fumé, un fromage, à l'apéritif...</p>

<p>Vin rouge issu de vignes de grolleau noir cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir de schistes. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en barriques de plusieurs vins.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez expressif sur les fruits rouges, les notes herbacées, épicées et le poivre blanc. Bouche ronde sur les fruits rouges acidulés. Cette cuvée offre des tanins souples. A déguster dans les 5 ans sur une viande blanche, de la charcuterie, un fromage...</p>