

Couleur: blanc
Cépage: 100% chenin
Contenance: 75 cl
Caractéristique: vin issu de l'agriculture biologique et biodynamique.
De nombreuses références
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Vin blanc issu de vieilles vignes de chenin cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir schisteux. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. Il s'agit de l'assemblage des millésimes 2020 et 2021. L'élevage se fait en barriques neuves et de plusieurs vins.
Dégustation: nez puissant sur les fruits blancs bien mûrs, les agrumes, le coing et les notes grillées. Bouche ample offrant de la structure et beaucoup de complexité. La finale propose de belles notions de minéralité. A mettre en carafe 1 heure et à déguster dans les 15 ans sur un poisson, une volaille à la crème, un fromage...