<p>Vin blanc issu de vignes de chenin blanc cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un terroir argilo-calcaire. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. Les fermentations et l'élevage se font pendant plusieurs mois en barriques de 400 litres.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez frais sur les agrumes, plus particulièrement le citron, la pêche et les notes de fleurs blanches. Bouche vive rappelant l'aromatique du nez et offrant une belle fraîcheur en finale. A déguster dans les 5 ans sur un poisson, un fromage, à l'apéritif…</p>

<p>Vin blanc issu de vignes de chenin cultivées selon les principes de l'agriculture biologique. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. Cette cuvée est vinifiée en cuves béton puis élevée en fûts de 225 litres pendant 1 an.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez gourmand sur la pomme, la poire, les agrumes, le coing et les notes légèrement grillées. Bouche ample offrant du volume et une finale sur la tension et la minéralité. A déguster dans les 5 à 7 ans sur une volaille, un fromage, à l'apéritif...</p>

<p>Vin rouge issu de vignes de pineau d'aunis âgées d'une douzaine d'années et cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir composé de lentilles d'argiles à graviers de 20 centimètres sur une altération de craies vertes. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. Au niveau vinification, les raisins sont égrappés en totalité et la macération dure 12 jours en cuves béton. L'élevage est de 6 mois en barriques.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez intense sur les fruits rouges et noirs, les épices et le poivre blanc. Bouche ronde aux tanins fins; on retrouve les fruits rouges, des notes herbacées et une belle longueur. A déguster dans les 5 à 7 ans sur de la charcuterie, un poulet, à l'apéritif…</p>

<p>Vin blanc issu de vignes de chenin âgées d'environ 35 ans et cultivées selon les principes de la biodynamie sur des sols de schistes, spilites et grès. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. Fermentation malolactique partielle et élevage de 12 mois en barriques Bourguignonnes pour 30% de la cuvée.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez frais et expressif sur les agrumes, la pêche, les notes toastées et la minéralité. Bouche droite offrant de beaux amers, de la minéralité, de la longueur et une finale saline. A déguster dans les 10 ans sur un poisson, un fromage de chèvre, à l'apéritif...</p>