<p>Vin rouge issu de vignes de syrah, mourvèdre, grenache noire et carignan âgées de 25 ans en moyenne et cultivées selon les principes de la biodynamie sur des terroirs calcaires, argilo-calcaires et schisteux. Les vendanges sont manuelles; l'éraflage se fait à 100% et les macérations durent de 2 à 4 semaines. Les fermentations se font grâce aux levures indigènes. Ensuite l'élevage est de 10 mois; en barriques pour 20%, en cuves pour le reste. La mise en bouteilles se fait sans collage ni filtration.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez expressif sur la mûre, la myrtille, la prune, les épices douces et la violette. Bouche soyeuse offrant une belle matière, de la longueur mais aussi de la fraîcheur. A carafer 2 heures et à déguster dans les 5 à 7 ans sur une viande rouge, un gibier, du canard...</p>

<p>Description: vin issu de vignes de carignan, mourvèdre, grenache, syrah et cinsault cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un sol argilo-siliceux sur marnes calcaires. Les vendanges sont manuelles et la vinification de type traditionnelle. L'élevage se fait en barriques pendant 12 mois puis en cuves pendant 6 mois avant la mise en bouteilles. Dégustation: nez complexe sur la myrtille, la framboise, les notes florales, les épices et la réglisse. Bouche délicate offrant un équilibre parfait entre concentration et fraîcheur; les tanins sont très soyeux et l'aromatique complexe. La persistance en bouche est bonne et l'on sent le bon potentiel de garde de ce vin. A carafer 2 heures et à déguster dans les 10 ans (ou plus) sur une viande rouge, du canard...</p>

<p>Vin rouge issu de vignes de carignan, mourvèdre, grenache, syrah et cinsault cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un sol argilo-siliceux sur marnes calcaires. Les vendanges sont manuelles et la vinification de type traditionnelle. L'élevage se fait en barriques pendant 12 mois puis en cuves pendant 6 mois avant la mise en bouteilles.</p> <p><strong>Dégustation:  </strong>nez puissant et complexe sur les fruits rouges et noirs, les épices, les notes florales, herbacées et la réglisse. Bouche élégante alliant puissance et finesse; les tanins sont soyeux. Aromatique complexe et grande persistance en bouche. A carafer 2 heures et à déguster dans les 10 ans (ou plus) sur une viande rouge, un plat épicé...</p>

<p>Vin rouge issu de vignes de syrah, mourvèdre et grenache d'une trentaine d'années cultivées selon les principes de l'agriculture biologique; les vignes de syrah et grenache sont implantées sur un plateau calcaire orienté au nord et les vignes de mourvèdre sur des terrains de galets roulés orientés Sud et Nord-Ouest. Les rendements sont d'environ 25 hl/ha. Les vendanges manuelles sont égrappées et foulées. Chaque cépage est vinifié séparément grâce aux levures indigènes. Enfin, l'élevage se fait en fûts de chêne de 1 vin, 2 vins ou plus pendant 24 mois.</p> <p><strong>Dégustation</strong>: nez complexe sur les fruits rouges et noirs, la mûre, le cassis, mais aussi sur les épices et les notes de cuir. Bouche ample sur les fruits noirs bien mûrs et les épices; les tanins sont présents mais très soyeux. Les notes anisées de fin de bouche amènent de la fraîcheur; la persistance est très bonne. A carafer 3 heures et à déguster dans les 10 ans (ou plus) sur un gibier, une viande rouge, un plat épicé...</p>