<p>Vin blanc issu de vignes de chenin cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir de grès à spongiaires sur tuffeau. Les vendanges sont manuelles et les rendements autour des 40 hl/ha. Au niveau de la vinification, les fermentations (qui se font grâce aux levures indigènes) et l'élevage se font en barriques de chêne de 1 à 3 vins. <br /></p><p><strong>Dégustation:</strong> nez riche sur la pêche, la pomme, les agrumes, les notes briochées, toastées et la minéralité. Bouche ronde rappelant l'aromatique du nez et se prolongeant sur des notes biscuitées. La finale est minérale et offre une belle longueur. A déguster dans les 6 à 8 ans sur un poisson, une volaille à la crème, un fromage de chèvre, à l'apéritif...<br /></p>

<p>Vin blanc issu de vignes de chenin cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir de schistes gréseux vert, parfois à passages pourprés et souvent à bancs de phtanites. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage est de deux ans en demi-muid (45%), œuf Béton (30%) et amphore (25%).</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez puissant sur les fruits blancs, le coing, les notes fumées et grillées mais aussi des notes pierreuses liées au terroir. Bouche structurée offrant un fruit délicat, beaucoup de minéralité en finale et de la persistance. A déguster dans les 15 ans sur un poisson, une volaille à la crème, un fromage...</p>

<p>Vin blanc issu de jeunes vignes de chenin cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir de schistes. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. La vinification et l'élevage se font en barriques de plusieurs vins.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez complexe sur la pomme, le coing, les notes briochées et l'écorce d'orange. Bouche équilibrée; à l'attaque une belle densité puis sur la finale de la tension. On retrouve le coing mais aussi des notes de citron confit, de la minéralité, ce qui confère à cette cuvée une belle fraîcheur; bonne persistance! A déguster dans les 10 ans sur un poisson, une volaille à la crème, un fromage de chèvre...</p>