<p>Vin blanc issu de vignes de chenin provenant des différentes parcelles du domaine cultivées selon les principes de l'agriculture biologique. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. La vinification et l'élevage se font en cuves.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez expressif sur la pomme, les notes légèrement briochées et grillées. Bouche équilibrée entre la rondeur de l'attaque et la vivacité de la finale; belle persistance ! A déguster dans les 5 à 7 ans sur un poisson, un fromage, à l'apéritif...</p>

<p>Vin blanc issu de vignes de chenin cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir de schistes gréseux vert, parfois à passages pourprés et souvent à bancs de phtanites. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage est de deux ans en demi-muid (45%), œuf Béton (30%) et amphore (25%).</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez puissant sur les fruits blancs, le coing, les notes fumées et grillées mais aussi des notes pierreuses liées au terroir. Bouche structurée offrant un fruit délicat, beaucoup de minéralité en finale et de la persistance. A déguster dans les 15 ans sur un poisson, une volaille à la crème, un fromage...</p>

<p>Vin blanc issu de vignes de chenin provenant d'un parcellaire cultivé selon les principes de l'agriculture biologique. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en barriques de 225, 300 et 400 litres pendant 14 mois.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez démonstratif sur les fruits blancs bien mûrs, le coing et les notes légèrement fumées. Bouche vive rappelant l'aromatique du nez; belle longueur et finale minérale. On sent le bon potentiel de garde de cette cuvée ! A déguster dans les 8 à 10 ans sur un poisson, un fromage de chèvre, une volaille à la crème...</p>

<p>Vin blanc issu de vignes de chenin cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir de grès à spongiaires sur tuffeau. Les vendanges sont manuelles et les rendements autour des 40 hl/ha. Au niveau de la vinification, les fermentations (qui se font grâce aux levures indigènes) et l'élevage se font en barriques de chêne de 1 à 3 vins. <br /></p><p><strong>Dégustation:</strong> nez riche sur la pêche, la pomme, les agrumes, les notes briochées, toastées et la minéralité. Bouche ronde rappelant l'aromatique du nez et se prolongeant sur des notes biscuitées. La finale est minérale et offre une belle longueur. A déguster dans les 6 à 8 ans sur un poisson, une volaille à la crème, un fromage de chèvre, à l'apéritif...<br /></p>