<p>Pétillant naturel blanc issu de vignes de chenin cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir de schistes. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. Il s'agit d'une méthode ancestrale, la fermentation des sucres naturels se fait en bouteilles.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez frais sur les agrumes, la pomme acidulée et les notes légèrement briochées. Bouche ronde aux bulles fines; on retrouve l'aromatique du nez. Cette cuvée offre un plaisir immédiat ! A déguster à l'apéritif, sur un dessert...</p>

<p>Vin rouge issu de vieilles vignes de cabernet franc cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur une pente argilo-calcaire exposée plein sud. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. La cuvaison est de 3 semaines et l'élevage de 18 mois en fûts de chêne (80% de bois neuf).</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez puissant et complexe sur les fruits rouges et noirs, les notes herbacées et épicées, crayeuses, terreuses et légèrement toastées. Bouche dense aux tanins présents mais soyeux; grande complexité aromatique et finale fraîche grâce aux notes crayeuses liées au terroir. Grande persistance et bon potentiel de garde. A mettre en carafe 2 heures et à déguster dans les 15 ans (ou plus) sur une viande rouge, un gibier...</p>

<p>Vin rouge issu de vignes de cabernet franc cultivées selon les principes de l’agriculture biologique sur un terroir exceptionnel, le lieu-dit "Les Poyeux" à Chacé. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en demi-muids (500 litres) pendant 9 mois.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez intense sur la mûre, le cassis, les notes crayeuses et légèrement grillées. Bouche onctueuse aux tanins soyeux. La finale offre de belles notions de minéralité et de la longueur ! A déguster dans les 6 à 8 ans sur une volaille, une viande rouge, un fromage...</p>

<p>Vin blanc issu de jeunes vignes de chenin cultivées selon les principes de la biodynamie sur un sol de sables et limons et un sous-sol de schiste. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait lui en cuves.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez expressif sur les fruits blancs, le coing, les notes miellées et la minéralité. Bouche équilibrée rappelant l'aromatique du nez; cette cuvée offre une belle complexité et beaucoup de fraîcheur; un régal ! A déguster dans les 5 ans sur un poisson, un fromage de chèvre, à l'apéritif...</p>