<p>Vin rouge issu de vignes de cabernet franc cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un sous-sol calcaire. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. La vinification est peu interventionniste et les élevages sont longs et se font en barriques.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez intense sur la mûre, le cassis, la framboise, les épices, les notes toastées et la minéralité. Bouche pleine sur les fruits rouges bien mûrs; les tanins sont souples et la finale longue et fraîche grâce aux notes crayeuses liées au terroir. A mettre en carafe 2 heures et à déguster dans les 10 ans sur une volaille, une viande rouge, un fromage...</p>

<p>Vin rouge issu de vignes de cabernet franc cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir argilo-calcaire. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en jarres.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez gourmand sur les fruits rouges bien mûrs (cassis, mûrs), les notes végétales et la minéralité apportée par le terroir. Bouche soyeuse aux tanins souples; on retrouve du fruit ainsi que de la longueur et de la fraîcheur grâce aux notes crayeuses. Une cuvée très équilibrée! A déguster dans les 10 ans sur une volaille, une viande rouge, un fromage...</p>

<p>Vin blanc issu de vieilles vignes de chenin cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir schisteux. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. Il s'agit de l'assemblage des millésimes 2020 et 2021. L'élevage se fait en barriques neuves et de plusieurs vins.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez puissant sur les fruits blancs bien mûrs, les agrumes, le coing et les notes grillées. Bouche ample offrant de la structure et beaucoup de complexité. La finale propose de belles notions de minéralité. A mettre en carafe 1 heure et à déguster dans les 15 ans sur un poisson, une volaille à la crème, un fromage...</p>

<p>Vin blanc issu de vignes de sauvignon blanc et rose, d'orbois et de chardonnay âgées d'une vingtaine d'années et cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un terroir de sables sur argile pauvre. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en cuves inox et béton.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez frais sur le cassis, les notes de fleurs blanches et de pêche. Bouche onctueuse offrant un bel équilibre entre gras et tension. On retrouve l'aromatique du nez; finale fraîche. A déguster dans les 2 à 3 ans sur un poisson, un fromage...</p>