<p>Vin rouge issu de vignes de cabernet franc cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir argilo-calcaire. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en barriques de plusieurs vins et la mise en bouteilles sans ajout de soufre.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez intense et gourmand sur les fruits rouges, les épices et les notes crayeuses. Bouche dense et aromatique offrant une bonne structure tannique. La finale présente de la fraîcheur et une belle persistance ! A mettre en carafe 2 heures et à déguster dans les 10 ans sur une volaille, une viande rouge, un fromage...</p>

<p>Vin rouge issu de vignes de cabernet franc cultivées selon les principes de la biodynamie sur un des plus beaux terroirs de l'appellation Bourgueil, "Grand Mont". Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en fûts de plusieurs vins.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez concentré sur la mûre, la framboise, le cassis, les notes toastées et crayeuses. Bouche équilibrée entre puissance et finesse; les tanins sont présents mais soyeux. La finale offre de belles notions de minéralité et beaucoup de longueur ! A mettre en carafe 2 heures et à déguster dans les 15 ans sur une viande rouge, un gibier, un fromage...</p>

<p>Vin rouge issu de vieilles vignes de cabernet franc plantées en 1912 et cultivées selon les principes de la biodynamie sur un sol argilo-siliceux. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en barriques et demi-muids pendant 1 an.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez intense et profond sur le cassis, la mûre, le grillé de l'élevage et les notes herbacées. Bouche ample présentant une belle structure; les tanins sont soyeux. Belle persistance ! On sent le bon potentiel de garde de cette cuvée. A mettre en carafe 2 heures et à déguster dans les 10 ans sur une viande blanche ou rouge, un fromage...</p>

<p>Vin rouge issu de vignes de cabernet franc âgées d'une soixantaine d'années et cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un sol calcaire situé sur une forte pente plein Sud. Les vignes sont labourées et le rendement avant la fleur maîtrisé. La vendange est manuelle. Au niveau de la vinification: éraflage, fermentation en cuves bois; pas de levurage, pas de chaptalisation; pigeage journalier pendant 10 jours, remontages; cuvaison de 5 semaines, fermentation malolactique en cuves bois. Pour l'élevage, il se fait avec 1/3 de barriques neuves, 1/3 de barriques de 1 vin et 1/3 de barriques de 2 vins. Enfin, la mise en bouteilles se fait sans collage ni filtration.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez concentré sur les fruits rouges bien mûrs, le noyau, les notes grillées et la minéralité. Bouche ample sur les fruits mûrs; les notes crayeuses apportent fraîcheur et longueur. Les tanins sont soyeux et l'on sent le grand potentiel de garde de cette cuvée. A mettre en carafe 2 heures et à déguster dans les 20 ans sur une viande rouge, un gibier...</p>