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Couleur: rouge
Cépage: 100% cabernet franc
Contenance: 75 cl
Caractéristique: vin issu de l'agriculture biologique et biodynamique.
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Vin rouge issu de vignes de cabernet franc âgées de plus de soixante ans et cultivées selon les principes de la biodynamie sur un plateau jurassique de structure caillouteuse (silex) avec graviers liés par une terre légèrement argileuse. Les vendanges sont manuelles et les rendements autour des 10hl/ha. Les fermentations se font grâce aux levures indigènes et l'élevage sur lies fines pendant 14 mois en cuves ovoïdes.
Dégustation: nez intense et puissant sur les fruits rouges et noirs, les notes florales, herbacées et la minéralité. Bouche équilibrée entre concentration et fraîcheur; matière suave, grande persistance et capacité à vieillir pendant de très nombreuses années. Une cuvée exceptionnelle ! A mettre en carafe 3 heures et à déguster dans les 20 ans (ou plus) sur une viande rouge ou blanche, un fromage...