<p>Vin rouge issu de vignes de pineau d'aunis cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un terroir calcaire. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en fûts de plusieurs vins.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez complexe sur les épices, les fruits rouges, le poivre et les notes légèrement toastées. Bouche suave offrant des tanins souples; on retrouve les épices et de belles notes herbacées; bonne persistance! A déguster dans les 6 à 8 ans sur un plat épicé, un tajine, une viande rouge...</p>

<p>Vin blanc issu de vignes de chenin cultivées selon les principes de la biodynamie sur un sol argilo-calcaire (30 cm de sable avant le calcaire). Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. Pour la vinification: pressurage pneumatique de 4 heures; fermentation alcoolique en barriques de 600 litres ovales pendant 3 mois. L'élevage se fait sur lies fines pendant 9 mois.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez expressif sur la pêche, la poire, les agrumes, les notes de fleurs blanches et le grillé de l'élevage. Bouche équilibrée entre puissance et finesse. Belle expression minérale et grande persistance! A déguster dans les 15 ans sur un poisson, une volaille à la crème, un fromage...</p>

<p>Vin rouge issu de vignes de cabernet franc âgées de 45 à 65 ans et cultivées selon les principes de agriculture biologique sur un terroir sablo-argileux et un sous-sol calcaire. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage est de 12 mois en barriques de 4 à 5 vins.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez intense sur le cassis, la mûre, la griotte et les notes toastées. Bouche ronde aux tanins fondus; belle fraîcheur en finale grâce aux notes crayeuses et grande persistance! A déguster dans les 20 ans sur un gibier, une viande rouge, un fromage...</p>

<p>Ce Bourgueil Grand Mont 1998 profite d'un terroir exceptionnel lui conférant une belle minéralité.</p> <p><strong>Dégustation</strong>: Le fruit toujours présent à l'attaque laisse place ensuite à des arômes tertiaires, sous-bois, cuir. A déguster sur des volailles ou du gibier.</p>