<p>Vin rouge issu de vignes de pineau d'aunis âgées d'une douzaine d'années et cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir composé de lentilles d'argiles à graviers de 20 centimètres sur une altération de craies vertes. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. Au niveau vinification, les raisins sont égrappés en totalité et la macération dure 12 jours en cuves béton. L'élevage est de 6 mois en barriques.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez intense sur les fruits rouges et noirs, les épices et le poivre blanc. Bouche ronde aux tanins fins; on retrouve les fruits rouges, des notes herbacées et une belle longueur. A déguster dans les 5 à 7 ans sur de la charcuterie, un poulet, à l'apéritif…</p>

<p>Vin rouge issu de vignes de grolleau gris cultivées selon les principes de la biodynamie. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en fûts de plusieurs vins et la mise en bouteilles sans ajout de soufre.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez frais et gourmand sur la fraise, la framboise et les notes herbacées. Bouche aérienne et très fruitée; les tanins sont souples et la finale acidulée; un pur jus! A déguster dans les 3 à 5 ans sur de la charcuterie, un fromage, à l'apéritif...</p>

<p>Vin rouge issu de vignes de cabernet franc âgées en moyenne de 35 ans et cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un sol de sables éoliens et un sous-sol composé de silex et calcaires. Les vendanges sont manuelles et égrappées. Les fermentations se font grâce aux levures indigènes et les vinifications en cuves béton. La mise en bouteilles se fait sans collage.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez gourmand sur les fruits rouges, les agrumes, les notes florales et minérales. Bouche aérienne présentant des tanins fins; on retrouve l'aromatique du nez et une grande buvabilité! A déguster dans les 3 à 5 ans sur une volaille, un fromage, de la charcuterie…</p>

<p>Vin blanc issu de vignes de chenin blanc âgées d'environ 40 ans et cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un terroir argilo-limoneux et calcaire. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en cuves.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez frais sur les fruits blancs, les agrumes, les notes florales et la minéralité. Bouche ample et vive offrant du fruit et de la minéralité en fin de bouche; belle longueur. A déguster dans les 5 à 7 ans sur un poisson, une volaille à la crème, un fromage de chèvre…</p>