<p>Vin blanc issu de vieilles vignes de chenin blanc de 80 ans cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un  terroir de schistes. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. La vinification et l'élevage se font en barriques.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez subtil et complexe sur le coing, les fruits blancs mûrs, les notes toastées, florales et la minéralité. Bouche droite et vive; grande complexité aromatique. La finale offre une beaucoup de minéralité et une persistance impressionnante; on sent le grand potentiel de garde de cette cuvée. A carafer 1 heure et à déguster dans les 15 ans sur un poisson, un fromage de chèvre ...</p>

<p>Vin rouge issu de vignes de cabernet franc cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir calcaire. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes en barriques. L'élevage se fait lui aussi en barriques de plusieurs vins et la mise en bouteilles sans collage ni filtration et sans ajout de soufre.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez gourmand sur les fruits rouges, les épices, les notes herbacées et légèrement fumées. Bouche onctueuse, tanins souples, cette cuvée offre un plaisir immédiat! A déguster dans les 5 ans sur une viande blanche, de la charcuterie, un fromage...</p>

<p>Vin blanc issu de vignes de chenin blanc cultivées selon les principes de la biodynamie sur un sol argilo-calcaire (30 cm de sables argileux avant le calcaire). Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. Pour la vinification: pressurage pneumatique, fermentation alcoolique en barriques de 400 litres ovales, pendant 2 mois. L'élevage dure 9 mois sur lies fines.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez dense mais frais sur les fruits blancs, les fruits exotiques, les agrumes, les notes florales et le boisé. Bouche pleine rappelant l'aromatique du nez et offrant un superbe équilibre. La fin de bouche est minérale et d'une belle longueur. A déguster dans les 10 ans (ou plus) sur des fruits de mer, un poisson, un fromage de chèvre, à l'apéritif...</p>

<p>Vin blanc issu de vignes de chenin blanc âgées d'une trentaine d'années et cultivées selon les principes de la biodynamie sur un sous-sol calcaire et un sol d'argiles et craie glauconieuse du Turonien avec de nombreux oligo-éléments et en particulier du silicate de fer. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage est de 6 mois en jarres de grès.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez vif et complexe sur les fruits blancs, les agrumes, les notes crayeuses et grillées. Bouche droite et structurée offrant une très belle longueur; une vraie réussite! A déguster dans les 10 ans sur un poisson, une viande blanche, un fromage...</p>