

Couleur: rouge
Cépages: grolleau noir et grolleau gris
Contenance: 75 cl
Caractéristique: vin issu de l'agriculture biologique.
De nombreuses références
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Vin rouge issu de vignes de grolleau noir (50 ans en moyenne) et grolleau gris (20 ans en moyenne) cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un terroir de schistes. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en fûts (avec 1/3 de neufs) pendant 12 mois.
Dégustation: nez intense sur la fraise bien mûre, la griotte, les épices et les notes de sureau. Bouche ample offrant une belle matière; les tanins sont présents mais se patineront avec le temps. On retrouve en bouche l'aromatique du nez avec une bonne persistance. A carafer 2 heures et à déguster dans les 6 à 8 ans sur une viande rouge, un fromage…