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Couleur: blanc
Cépage: 100% chenin
Contenance: 75 cl
Caractéristique: vin issu de l'agriculture biologique.
De nombreuses références
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Vin blanc issu de vignes de chenin cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un terroir argilo-calcaire. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. La vinification et l'élevage se font en barriques de chêne dans des caves très fraîches.
Dégustation: nez puissant sur les agrumes bien mûrs, la minéralité et les notes grillées apportées par l'élevage. Bouche ample et longue; la belle acidité ainsi que la finale saline apportent beaucoup de fraîcheur et laissent présager d'un très bon potentiel de garde. A carafer 1 heure et à déguster dans les 10 ans (ou plus) sur un poisson, une volaille à la crème, à l'apéritif…