<p>Vin blanc issu de vignes de chenin cultivées selon les principes de la biodynamie sur un sous-sol de grès et un sol argilo-siliceux. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. la vinification et l'élevage se font en barriques de plusieurs vins.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez intense et gourmand sur les fruits blancs bien mûrs, les notes citronnées, briochées et légèrement grillées. Bouche onctueuse offrant de la persistance et une finale saline très agréable! A déguster dans les 10 ans sur une volaille à la crème, un fromage de chèvre, à l'apéritif...</p>

<p>Vin blanc issu de vignes de chenin âgées d'environ 40 ans et cultivées selon les principes de la biodynamie sur un sol calcaire et un sous-sol schisteux. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en fûts Bourguignons de plusieurs vins.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez gourmand sur la pomme, la pêche, le coing, les notes de fleurs blanches mais aussi les fruits secs torréfiés. Bouche puissante offrant une belle texture; l'attaque sur le gras se poursuit avec une belle tension et une touche acidulée; les notes de fenouil apportent aussi de la fraîcheur. Une cuvée très équilibrée à déguster dans les 10 ans (ou plus) sur un poisson, une volaille à la crème, un fromage, à l'apéritif...</p>

<p>Vin blanc issu de vignes de chenin cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un terroir de schistes. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait pour 60% en fûts et pour 40% en cuves inox pendant 15 mois.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez complexe sur les fruits blancs, les fruits exotiques, les notes florales mais aussi les notes légèrement toastées amenées par l'élevage. Bouche ample et équilibrée; on retrouve les fruits blancs. La finale offre de beaux amers, de la minéralité et de la longueur. A déguster dans les 10 ans sur un poisson, une volaille à la crème, un fromage de chèvre…</p>

<p>Vin blanc issu de vignes de chenin cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un terroir de schistes. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait lui en fûts de plusieurs vins et en cuves.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez frais sur les agrumes, la pêche, les notes fumées et pierreuses. Bouche droite et élégante; on retrouve l'aromatique du nez et une finale saline offrant beaucoup de persistance! A déguster dans les 10 ans sur un poisson, un fromage, à l'apéritif…</p>