<p>"Haut-Brissan" est issu de vieilles vignes de grenache noir âgées de plus de 60 ans et cultivées sans pesticides, herbicides et insecticides sur un terroir de galets roulés abrités de part et d'autre de "clapas" (tas de pierres amassés par les paysans), de chênes et de châtaigniers. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. Au niveau vinification, macération semi-carbonique en grappes entières et élevage en cuves béton.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est complexe sur les fruits rouges et noirs, les épices, les notes mentholées et herbacées. La bouche délicate présente des tanins très fins. Belle complexité aromatique et grande persistance en bouche; un régal !</p>
<p>Cette cuvée se déguste (après 2 heures en carafe) sur une viande rouge grillée, un plat épicé, un fromage... mais peut aussi attendre en cave pendant 8 à 10 ans.</p>
Prix
35,00 €
