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Montlouis-sur-Loire "Rémus" 2017 Domaine de la Taille aux Loups Jacky Blot

 Couleur: blanc
Cépage: 100% chenin blanc
Contenance: 75 cl
Caractéristique: vin issu de l'agriculture biologique.

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19,90 €

Description: vin issu de vignes de chenin blanc âgées de 50 à 80 ans cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un sol argilo-calcaire et argilo-siliceux et un sous-sol calcaire. Les vendanges sont manuelles et les rendements autour des 20hl/ha; les fermentations se font grâce aux levures indigènes. Au niveau vinification, les fermentations se font en barriques; pas de fermentation malolactique et élevage d'un an en barriques (1/4 neuves, 1/4 d'un vin, 1/4 de deux vins et 1/4 de trois vins).

Dégustation: nez intense sur la pêche, l'abricot, le coing, les notes de fleurs blanches et de grillées ainsi que la minéralité. Bouche ronde offrant du gras à l'attaque puis de la tension et de la longueur grâce à de belles notions de minéralité. A déguster dans les 10 ans sur un poisson, une volaille à la crême, un fromage de chêvre...

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