<p>Vin blanc issu de vignes de chenin cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir de sables limoneux sur roche et altération de craies vertes du Crétacé. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage dure 10 mois en barriques de 5 à 10 vins.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez friand sur la pomme, le coing, les agrumes et les notes légèrement grillées. Bouche ample présentant du gras à l’attaque puis une belle tension finale. On retrouve l'aromatique du nez; belle longueur ! A déguster dans les 5 à 7 ans sur un poisson, un fromage...</p>

<p>Vin blanc issu de vignes de chenin d'une soixantaine d'années cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un sol argilo-calcaire du turonien inférieur, moyen et supérieur. Pressurage direct et après débourbage, fermentation alcoolique en petites cuves de ciment brut de différentes capacités afin de préserver les origines parcellaires. Vin non thermorégulé sans ajout d'intrants. L'élevage en cuves dure des semaine sans fermentation malolactique. Le vin y reste 6 à 9 mois avec léger bâtonnage. Assemblage et mise en bouteilles au printemps suivant la récolte.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez sur les agrumes, la pêche et les fleurs blanches. Bouche ronde, souple, présentant des notes citronnées qui apportent beaucoup de fraîcheur. A déguster dans les 3 à 5 ans sur des crustacés, un poisson, un fromage, à l'apéritif...</p>

<p>Vin blanc issu de vignes de chenin blanc cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir calcaire. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en œufs béton sur lies totales.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez complexe sur les fruits blancs et l'exotisme, les épices douces et les notes légèrement miellées. Bouche ample offrant du volume en entrée de bouche puis de la tension sur la finale; grande persistance! On sent un grand potentiel de garde pour cette cuvée! A carafer 1 heure et à déguster dans les 15 ans (ou plus) sur un poisson, une volaille à la crème, un fromage…</p>

<p>Vin blanc issu de vignes de chenin cultivées selon les principes de la biodynamie sur un sol argilo-calcaire sur silex. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. La vinification et l'élevage se font en barriques de chêne; l’élevage dure 10 mois. Pour la mise en bouteilles pas d'ajout de soufre.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez démonstratif sur les fruits blancs, les notes beurrées, les agrumes et les notes toastées. Bouche onctueuse offrant du gras à l'attaque et une finale fraîche et minérale. A déguster dans les 10 an sur un poisson, une volaille à la crème, un fromage de chèvre...</p>