<p>Vin rouge issu de vignes de cabernet franc d'une trentaine d'années cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un terroir siliceux-calcaire de l'époque Jurassique. Les vendanges sont manuelles et les rendements autour des 40 hl/ha. Egrappage total et macération de 6 jours puis élevage en cuves.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez gourmand sur la mûre, le cassis, les épices et les notes crayeuses. Bouche ample et mûre; les tanins sont souples et la finale fraîche; cette cuvée apporte dès aujourd'hui beaucoup de plaisir! A déguster dans les 5 ans sur une viande blanche ou rouge, un fromage…</p>

<p>Vin rouge issu de vignes de cabernet franc d'une cinquantaine d'années cultivées sans aucun engrais chimiques sur un terroir argilo-calcaire. Les vendanges sont manuelles et éraflées. La vinification et l'élevage se font en cuves.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez gourmand sur la cerise, la mûre et les notes légèrement grillées. Bouche structurée offrant des tanins fondus; la finale est fraîche et acidulée. A déguster dans les 5 ans sur une volaille, un fromage…</p>

<p>Vin rouge issu de vignes de cabernet franc et cabernet sauvignon âgées de 15 à 60 ans et cultivées selon les principes de la biodynamie sur un plateau jurassique de structure caillouteuse (silex) avec graviers liés par une terre légèrement argileuse. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait sur lies en cuves pendant 14 mois.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez concentré et frais sur la myrtille, le cassis et les notes herbacées. Bouche droite offrant une belle concentration; les tanins sont souples et la finale longue et fraîche grâce à la minéralité de cette cuvée. A carafer 2 heures et à déguster dans les 15 ans sur une viande rouge ou blanche, un fromage…</p>

<p>Vin rouge issu de vignes de cabernet franc âgées de plus de 60 ans et cultivées selon les principes de la biodynamie sur un plateau jurassique de structure caillouteuse (silex) avec graviers liés par une terre légèrement argileuse. Les vendanges sont manuelles et les rendements autour des 10 hl/ha. Les fermentations se font grâce aux levures indigènes et l'élevage sur lies fines pendant 14 mois en cuves ovoïdes. </p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez intense et puissant sur les fruits rouges et noirs, les notes florales, herbacées et la minéralité. Bouche équilibrée entre concentration et fraîcheur; matière suave, grande persistance et capacité à vieillir pendant de très nombreuses années. Une cuvée exceptionnelle! A carafer 3 heures et à déguster dans les 20 ans (ou plus) sur une viande rouge ou blanche, un fromage…</p>