"Bulles de Schiste" est issu de vignes de chardonnay et cabernet franc cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir de schistes de l'Anjou noir. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. Cette cuvée est une méthode ancestrale, la fermentation des sucres naturels se fait en bouteilles.

Dégustation: le nez est frais sur les fruits blancs, les agrumes et les notes briochées. La bouche vive et gourmande présente des bulles fines et une finale ciselée. 

Ce pétillant naturel se déguste dès aujourd'hui à l'apéritif, sur un poisson, sur un dessert peu sucré... mais peut aussi attendre en cave pendant 2 à 3 ans.