"Des Boires et des Bulles" est issu de vignes de chenin cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir de schiste. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. Il s'agit d'une méthode ancestrale, la fermentation des sucres naturels se fait en bouteilles.

Dégustation: le nez est frais sur les agrumes, la pomme acidulée et les notes légèrement briochées. La bouche est ronde et présente des bulles fines; on retrouve l'aromatique du nez. Ce pétillant offre un plaisir immédiat ! 

Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui à l'apéritif, sur un dessert... mais peut aussi se garder en cave pendant 2 à 3 ans.