<p>Ce Bourgueil Grand Mont 1998 profite d'un terroir exceptionnel lui conférant une belle minéralité.</p> <p><strong>Dégustation</strong>: Le fruit toujours présent à l'attaque laisse place ensuite à des arômes tertiaires, sous-bois, cuir. A déguster sur des volailles ou du gibier.</p>

<p>Cette cuvée "Les Aubuis" est issu de vignes de cabernet franc âgées d'une quarantaine d'années et cultivées selon les principes de la biodynamie. Ces vignes proviennent de la vallée de Gizeux et se développent sur un terroir d'argiles rouges. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait lui en fûts de plusieurs vins et durera 12 mois.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> le nez est intense, concentré, sur des notes de fruits noirs bien mûrs, sur des notes florales, graphites mais aussi sur le grillée. La bouche est pleine et offre des tanins très soyeux; on retrouve une belle concentration de fruit, de la minéralité et de la persistance.</p> <p>Cette cuvée accessible dès aujourd'hui (à mettre en carafe pendant 2 à 3 heures) pourra attendre en cave pendant une dizaine d'années et accompagnera parfaitement une viande rouge grillée, un plat en sauce, un fromage fort...</p>

<p>Cette cuvée "Grand Mont" provient de vieilles vignes de cabernet franc cultivées selon les principes de la biodynamie sur un des plus beaux terroirs de l’appellation "Bourgueil", "Grand Mont". Il s'agit d'un terroir très calcaire; les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait lui en barriques Bourguignonnes pendant 2 ans avant un long affinage en bouteilles avant commercialisation.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> le nez est puissant,complexe et subtil; on retrouve la mûre, la framboise, le cassis, les notes toastées et grillées. La bouche offre un équilibre parfait entre concentration et finesse; les tanins sont soyeux. Le touché de bouche est magnifique et la finale présente de belles notions de minéralité et beaucoup de longueur ! </p> <p>Cette cuvée doit aujourd'hui être mise en carafe durant 2 à 3 heures et pourra se conserver en cave entre 15 et 20 ans. Elle accompagnera parfaitement une viande rouge grillée, un gibier, un fromage fort...</p>

<p>Vin rouge issu de vignes de cabernet franc âgées d'une vingtaine d'années et cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un terroir de graviers et d'argiles. Les vendanges sont manuelles; au chai, les fermentations se font grâce aux levures indigènes. Enfin, l'élevage se fait sur lies fines en cuves.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez gourmand sur le cassis, la myrtille, la mûre et les notes florales. Bouche aérienne sur le fruit; les tanins sont souples et la finale fraîche. A déguster dans les 3 à 5 ans sur une volaille, un fromage, un plateau de charcuterie...</p>