Cette cuvée "Bretêche" est issu de très vieilles vignes de cabernet franc plantées en 1912 et cultivées selon les principes de la biodynamie. Il s'agit d'une parcelle située sur un terroir froid de type argilo-siliceux. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage s'est fait en barriques et demi-muids de plusieurs vins pendant 12 mois et à été suivi d'un affinage en bouteilles de plus de 2 ans.

Dégustation: le nez est profond et intense sur le cassis, la mûre, les notes grillées liées à l'élevage mais aussi les notes herbacées et minérales. La bouche ample présente de la structure mais trouve le parfait équilibre grâce à des tanins très souples. La finale offre beaucoup de persistance et de belles notions de minéralité.

Cette cuvée "Bretêche" peut commencer à se déguster (à mettre en carafe 3 heures) mais peut aussi attendre en cave pendant 10 ans ou plus et accompagnera parfaitement une viande rouge grillée, un gibier, un fromage fort...