<p>Vin rouge issu de vignes de cabernet franc âgées de 30 à 50 ans et cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir argilo-calcaire. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en fûts de plusieurs vins.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez élégant sur le cassis, la mûre, les notes herbacées et légèrement grillées. Bouche suave présentant des tanins fins. Belle fraîcheur en finale et bonne persistance! A carafer 2 heures et à déguster dans les 10 ans sur une volaille, un fromage… </p>

<p>Vin rouge issu de vignes de cabernet franc cultivées selon les principes de la biodynamie sur un des plus beaux terroirs de l'appellation Bourgueil, "Grand Mont". Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en fûts de plusieurs vins.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez concentré sur la mûre, la framboise, le cassis, les notes toastées et crayeuses. Bouche équilibrée entre puissance et finesse; les tanins sont présents mais soyeux. La finale offre de belles notions de minéralité et beaucoup de longueur! A carafer 2 heures et à déguster dans les 15 ans sur une viande rouge, un gibier, un fromage…</p>

<p>Vin rouge issu de vignes de cabernet franc âgées de 45 ans en moyenne et cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur des sols d'argiles à silex sur la croûte calcaire. Les vendanges sont manuelles et les rendements autour des 30 hl/ha. La fermentation alcoolique se fait en cuves bois tronconiques (macérations de 4 semaines) et l'élevage en tonneaux de 400 litres pendant 12 à 18 mois.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez dense et complexe sur les fruits rouges et noirs, les notes fumées et mentholées mais aussi sur des notes minérales crayeuses. Bouche onctueuse offrant des tanins soyeux, de la persistance et une finale salivante. A carafer 2 heures et à déguster dans les 15 ans sur une viande rouge ou blanche, un fromage…</p>

<p>Vin rouge issu de vignes de cabernet franc de 50 ans cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un terroir de sables et argiles sur calcaires. Les vendanges sont manuelles; la fermentation alcoolique se fait en cuves bois tronconiques (macération de 5 semaines) et l'élevage en tonneaux pendant 20 mois. </p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez complexe sur la cerise noire, le cacao, les notes grillées et la minéralité. Bouche raffinée offrant un bel équilibre entre le gras et la fraîcheur. La finale est longue et crayeuse. On sent le bon potentiel de garde de cette cuvée. A carafer 2 heures et à déguster dans les 10 ans sur une volaille, une viande rouge, un fromage...</p>